Найкраща намазка на хліб, вона надовго насичує, покращує роботу мозку та зміцнює імунітет

У холодні місяці ми частіше віддаємо перевагу стравам, які не тільки дарують ситість, а й допомагають зміцнити імунну систему. Саме тому паста з квасолі та часнику - чудова ідея для корисного й смачного перекусу. Її можна намазувати на свіжий хліб, подавати з овочами або використовувати як доповнення до основних страв. Вона багата на вітаміни, мінерали та природні сполуки, що допомагають підтримати організм. А ще ця паста настільки смачна, що точно стане частиною вашого меню.

Вам буде корисно: Обирайте її, коли в магазинах бракує свіжих овочів. Це поживний інгредієнт для зігріваючих зимових страв

Квасоля - одна з найпоживніших бобових культур. Протягом століть вона є складовою кухонь різних країн світу. Це чудове джерело рослинного білка, тому її часто розглядають як повноцінну альтернативу м’ясу. Крім того, квасоля містить багато харчових волокон, які сприяють нормальній роботі кишківника, підтримують обмін речовин, допомагають знижувати рівень "поганого" холестерину та забезпечують тривале відчуття ситості. Саме тому страви з квасолі добре підходять тим, хто дбає про вагу та прагне збалансованого харчування.

Вона також багата на магній, калій, цинк і залізо. Вітаміни групи B у її складі позитивно впливають на нервову систему, концентрацію та рівень енергії. Регулярне вживання квасолі може сприяти кращій роботі мозку й пам’яті. До того ж вона має низький глікемічний індекс, тому підходить людям з інсулінорезистентністю або діабетом.

Часник здавна відомий як природний "антибіотик". Він містить аліцин - сірковмісну сполуку з потужними антибактеріальними та протизапальними властивостями. Навіть один зубчик на день сприяє зміцненню імунітету та зниженню артеріального тиску, а також допомагає організму боротися з інфекціями. Часник також позитивно впливає на рівень холестерину й захищає серцево-судинну систему. У поєднанні квасоля та часник утворюють гармонійний і корисний дует: ніжний смак бобових доповнюється виразним ароматом часнику. Клітковина та білок квасолі підтримують травлення і здорову мікрофлору кишківника, а часник допомагає зменшувати запальні процеси та зміцнює захисні сили організму. 

Не всім подобається різкий аромат свіжого часнику, проте після запікання він набуває зовсім іншого характеру. Стає м’яким, ніжним і втрачає зайву гостроту, не перебиваючи смак квасолі, а навпаки - делікатно підкреслюючи її кремову текстуру. Дрібка розмарину та свіжомеленого перцю додають аромату й глибини, а рослинна олія забезпечує пасті гладку, оксамитову консистенцію. У результаті виходить проста, корисна й напрочуд смачна намазка. Ось, що потрібно для її приготування:

Інгредієнти:

• 600 г консервованої квасолі (приблизно 1,5 банки) або 100 г сухої білої квасолі
• 1 головка часнику (приблизно 50 г)
• сушений або свіжий розмарин - за смаком
• ½ чайної ложки солі (за бажанням)
• свіжомелений перець
• 4 столові ложки рослинної олії (приблизно 50 мл)

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C. Часник у лушпинні викладіть у жаростійку форму (за бажанням можна зрізати верхівку головки) і запікайте 30-40 хвилин до м’якості.
Якщо використовуєте суху квасолю, замочіть її на ніч. Наступного дня злийте воду та варіть близько години, поки вона не стане м’якою. Після охолодження відцідіть, але збережіть трохи відвару. Консервовану квасолю достатньо відцідити та добре промити під проточною водою.

Запечений часник трохи остудіть, після чого видавіть м’якоть у чашу блендера. Додайте квасолю, влийте олію, приправте розмарином і перцем (за потреби додайте сіль).
Збийте все до однорідної, кремової консистенції. Якщо паста здається занадто густою, можна додати трохи відвару з квасолі. Перекладіть у миску й поставте в холодильник на кілька годин, щоб вона стала щільнішою.

Подавайте квасоляно-часникову пасту зі свіжим хлібом, тостами або сирими овочами. Вона чудово підійде для сніданку, легкої вечері чи поживного перекусу. Це страва, яка не лише смакує, а й підтримує здоров’я - і при цьому готується швидко та без зайвих зусиль.