За кордоном ним об'їдаються, у нас остерігаються. "Панцирний" фрукт рятує очі і знижує рівень цукру

Фрукт, що стрімко завойовує популярність у світі, називається салак, або ж - через специфічний вигляд - зміїний фрукт. Родом він із Південно-Східної Азії, зокрема з Індонезії, Малайзії та Таїланду. Плоди ростуть на пальмах, зібрані у важкі грона. Своєю альтернативною назвою салак завдячує незвичному зовнішньому вигляду: його шкірка нагадує зміїну луску. Під цією "бронею" ховається світло-жовта м’якоть, що оточує неїстівні кісточки. Сам плід невеликий за розміром і має округлу, злегка видовжену форму.

Смак зміїного фрукта - це гармонійне поєднання солодкості з виразними кислими нотками. Його аромат нагадує вишуканий мікс банана, яблука, ананаса та цитрусових.

Окрім екзотичного вигляду та смаку, салак вирізняється цілим спектром оздоровчих якостей. Плід багатий на вітаміни С та А, а також є джерелом кальцію, фосфору та заліза. Додаткову цінність йому надають антиоксиданти у формі флавоноїдів.

Регулярне вживання салаку може суттєво зміцнити імунітет. Велика кількість антиоксидантів забезпечує протизапальну, противірусну та антибактеріальну дію. Фрукт знижує ризик розвитку вірусних захворювань, застуд та грипу, а також допомагає організму швидше відновитися після перенесених інфекцій.

Щобільше, салак має здатність ефективно знижувати рівень цукру в крові. Це відбувається завдяки сполуці під назвою птеростильбен. Цей компонент активує механізми, чутливі до жирів, завдяки чому нормалізує рівень глюкози та допомагає підтримувати його в нормі. Крім того, він може сприяти зниженню високого рівня ліпідів.

Високий вміст бета-каротину робить зміїний фрукт незамінним для здоров’я очей. Цей антиоксидант при регулярному надходженні в організм зменшує ймовірність розвитку макулярної дегенерації та захищає від інших вікових хвороб зору.

Також салак позитивно впливає на роботу травної системи. Клітковина, що міститься у фрукті, покращує роботу кишківника, прискорює метаболізм і запобігає запорам, дбаючи про баланс кишкової мікробіоти.

Салак потрібно очистити від шкірки (вона знімається досить легко, попри свій "панцирний" вигляд) і вживати у сирому вигляді як самостійну закуску. Його м’якоть дуже соковита та приємно хрумка. Важливо пам’ятати: кісточку всередині їсти не можна.

Якщо не хочете їсти його просто так, салак стане чудовим доповненням до десертів - наприклад, до фруктів зі збитими вершками, морозива чи фруктових салатів. Також він вишукано збагатить смак домашніх коктейлів або напоїв.