Забудьте про молоко та газовану воду. Маклович робить млинці на цьому
Що може бути більш просте і традиційне за звичайні млинці? Але варто трохи змінити універсальний рецепт і страва заграє новими барвами. Відомий польський кулінарний майстер Роберт Маклович додає в тісто несподіваний інгредієнт замість звичайного молока чи газованої води. Саме це робить млинці пишними, ніжними та дуже еластичними. Будьте певні - млинці не рватимуться і перший ніколи не буде комом.
Млинці є однією з найпопулярніших страв як у польській, так і в українській кухнях. Їх люблять і діти, і дорослі, а варіантів начинки - безліч: від солодкого сиру та джемів до солоних поєднань зі шпинатом, м’ясом чи грибами. Хоча у кожного є свій перевірений роками метод приготування тіста, варто звернути увагу на рецепт Роберта Макловича. Відомий кулінарний критик і мандрівник пропонує відмовитися від традиційних інгредієнтів.
Для приготування млинців йому не потрібні ані молоко, ані газована вода. Своє тісто він воліє замішувати на основі іншого напою, який часто просто стоїть у холодильнику без діла.
Рецепт Роберта Макловича на перший погляд може здатися незвичайним. І справа зовсім не у використанні якихось витончених технік смаження чи кулінарних хитрощів. Секрет криється в маслянці.
Цей злегка ферментований напій надає млинцям виняткової пухкості та ледь вловимого маслянистого присмаку. Завдяки маслянці тісто стає легшим, еластичнішим і приємно м’яким. Воно набагато ніжніше, ніж у версії на звичайному молоці. Крім того, саме цей додаток гарантує, що популярні млинці не будуть рватися, адже вони стають більш пружними.
Вам може бути корисно: Ніжний, поживний і недорогий. У Сілезії його готували для людей похилого віку, хворих і дітей
Якщо ви хочете, щоб ваші млинці були справді вдалими, важливо дотримуватися правильних пропорцій. Перш ніж розпочати, переконайтеся, що у вас під рукою є всі необхідні продукти:
- маслянка - 1 склянка
- яйця - 2 штуки
- борошно пшеничне - 1 склянка
- олія - 2 столові ложки
- сіль - дрібка
Приготування млинців почніть із того, що влийте маслянку в миску. Додайте яйця, всипте борошно, влийте олію та додайте дрібку солі. Ретельно перемішайте продукти, наприклад, за допомогою міксера на низьких обертах. Постарайтеся, щоб маса була ідеально гладкою та без грудочок.
Якщо тісто здасться занадто густим, розбавте його однією ложкою води або додатковою порцією маслянки. Поставте сковорідку на середній вогонь. Перед самим смаженням ще раз перемішайте тісто і починайте смажити млинці звичним способом. Будьте певні - навіть перший млинець не буде комом! Смачного!
Дивись також:
Найкраща намазка на хліб, вона надовго насичує, покращує роботу мозку та зміцнює імунітет
Додайте це до начинки замість звичайного сиру. Вареники вразять своїм смаком