Атлантична дієта, сонце та багато іншого: яке воно - довголіття по-португальськи?

Регіон Алгарве, розташований на південному краю Португалії, вважається одним із найздоровіших куточків Європи - як для місцевих жителів, так і для іноземців. Завдяки м’якому клімату португальці насолоджуються великою кількістю сонячного світла протягом більшої частини року, що підтримує природний синтез вітаміну D - вирішального для імунітету, здоров’я кісток та настрою. 

Однак якби лише сонце було ключем до здоров’я, цей регіон був би схожим на багато інших у південній Європі.  Але це ще не все. Регіон приваблює гостей з усієї Європи і світу, які обирають Алгарве з міркувань здоров'я, - каже Марія Вієйра з готелю Longevity Wellness & Spa в Алворі, крихітному містечку, розташованому в одній з численних заток, де туризм, зокрема оздоровчий, є основою економіки.

"Варто лише озирнутися навколо, щоб зрозуміти, чому люди приїжджають сюди. Вони хочуть розслабитися, поспати, відновитися, глибоко дихати, спостерігати за заходами сонця, краще харчуватися та почуватися краще. Ми пропонуємо найкраще меню, засноване на обмеженій кількості продуктів від місцевих постачальників, а також персонал: остеопатів, фізіотерапевтів, масажистів, водночас Алгарве пропонує понад 300 сонячних днів на рік, пишну рослинність та свіже повітря з океану. Це мікроклімат, який ви не знайдете більше ніде", - запевняє Марія Вієйра.

Вам може бути цікаво Італія дивовижна. У цих місцях люди похилого віку знайдуть приємний відпочинок

"Португалія - маленька, але горда країна. Ми знаємо, що для нас найкраще, і ми хочемо це захистити. Тут ви не знайдете великомасштабного фермерства, ми віддаємо перевагу меншим фермам та натуральному виробництву, - каже місцевий гід Васко, який проводить туристів по природному заповіднику на горі Мончіке, - Бриз з океану робить його повітропроникним, а рельєф місцевості, скелясте розташування та скелі гарантують, що сіль не проникає глибоко в землю. Саме тому, незважаючи на високі, майже африканські, температури, тут неймовірно зелені зони. У регіоні Алгарве ми також черпаємо чисту джерельну воду зі злегка лужним pH, яку рекомендують при проблемах з травленням. Коли озирнешся навколо, можна побачити, що є багато дерев, які приносять так звані сухофрукти. Коли вони ростуть, вони черпають воду зі скель, а коли настає час - восени та взимку - віддають її назад у своїх плодах", - додає Васко.

Йдеться про популярний мигдаль, горіхи, місцевий делікатес - жолуді коркового дуба, а також стручки ріжкового дерева, або борошно з хліба Святого Івана - вважається одним із найкорисніших продуктів у світі, дієтичним та неалергенним замінником какао. Розмелене разом з мигдалем та тисячоквітковим медом (як тут називають місцевий багатоквітковий мед), ріжкове дерево стає основою для традиційного торта, який їдять на десерт.

Крім того, в Алгарве ростуть інжир, гранати та, звичайно ж, оливки і виноград, з яких виготовляють одні з найкращих олій та вин у Європі. На схилах Моншике також дозрівають плоди лісового ягідного куща, або медронью, - це маленькі, помаранчеві плоди, схожі на сливи, повні поліфенолів та антиоксидантів, з протизапальними та антибактеріальними властивостями. Місцеві жителі особливо пишаються дистилятом медронью, якому приписують низку лікувальних властивостей.

На узбережжі Португалії найбільшим "терапевтом" безумовно є океан. Купання в прохолодній Атлантиці, прогулянки пляжем та водні види спорту є частиною повсякденного життя мешканців. Тут не бракує місць, де можна зайнятися кайтсерфінгом, а спокійніші води заток - це рай для любителів каяків та модних SUP-дощок. 

Види тут такі, що, дивлячись на фотографії, можна подумати, що це фотошпалери, згенеровані штучним інтелектом. Скельні утворення, що нагадують слона чи підводний човен, чудова гра світла "скельні вікна" - стали візитною карткою регіону.

Плануючи відпочинок на березі моря в цьому регіоні, варто знати, що Атлантичний океан чистіший і набагато прохолодніший, ніж Середземне море (18-21°C влітку), що робить його ідеальним для зимового купання, плавання та таласотерапії (форма лікування та релаксації, яка використовує корисний вплив моря та його інгредієнтів у терапії тіла та душі).

Морський мікроклімат благотворно впливає на шкіру, щитовидну залозу та дихальні шляхи. Однак море використовується переважно як джерело їжі. У багатьох місцях культивують їстівні водорості, багаті на мінерали, та видобувають грубозернисту, типову для регіону морську сіль (наприклад, flor de sal, або "квітка солі" з Салінас-де-Каштру-Марім).

Під час ранкової прогулянки заводями на узбережжі можна зустріти чоловіків з лопатою, відром та контейнерами із сіллю. Вони посипають нею вологий пісок, щоб здобути делікатес - витягнути захованих морських бритвеподібних молюсків - молюсків, що живуть у видовжених мушлях, цінних за свій ніжний смак та високий вміст білка. Їх тут їдять, серед іншого, з рисом.

"Ми намагаємося не їсти тут нічого, що не росте тут, і в нас багато риби та морепродуктів", - запевняють місцеві. Португальська дієта базується на свіжих продуктах, рибі, оливковій олії, овочах, бобових та фруктах. Це спосіб життя, близький до середземноморської та атлантичної дієт, визнаних ВООЗ одними з найздоровіших моделей харчування у світі.

Що саме потрапляє на тарілки мешканців? Типові португальські страви, такі як бакальяу (тріска), калдо верде (густий суп з капусти кейл) або - символічно для Португалії - смажені сардини. Всі вони багаті на ненасичені жири та клітковину. 

Меню ресторанів Алгарве повне бобових, включаючи нут та чорнооку квасолю, а також коренеплодів, круп, м'яса (вареного та смаженого на грилі) та смачних овечих і коров'ячих сирів. На перекус кожен ресторан пропонує варену моркву зі спеціями та домінуючим ароматом кмину, а також оливки.

Однак, тут важливіше за те, що ви їсте, це як ви це робите. Тут за столом ніхто не поспішає. Ви можете запізнитися на заплановану зустріч, можете пропустити наступний автобус - але вечеря з трьох страв з десертом та вином святкується довго, не поспішаючи, найчастіше цілими родинами або з групою сусідів та друзів. Їжа - це час відпочинку та спілкування.

І ось ми підходимо до останнього - можливо, ключового - аспекту того, чому південь Португалії виділяється як найздоровіший регіон Європи. Ви можете відчувати спокій на кожному кроці. Португальська культура глибоко вкорінена в безтурботності, житті тут і зараз, відсутності поспіху - що часто виражається словом "не ускладнюй". 

Це філософія життя без стресу, яка пропагує простоту, баланс і відсутність турбот про проблеми чи речі, на які ми не маємо впливу. Це не означає, що португальці применшують свої труднощі. Сильне почуття спільноти означає, що ніхто не залишається наодинці зі своїми проблемами. Тут люди все ще діють і живуть у спільноті - і, як наголошують експерти з довголіття, відсутність відчуття самотності, регулярні розмови та тісні міжособистісні зв’язки є найкращою профілактикою таких захворювань, як деменція, тривожність чи депресія.

До Алгарве можна долетіти літаком безпосередньо з Польщі (найближчий аеропорт знаходиться у Фару, столиці регіону) - приїзд до цих країв, безумовно, гарна ідея для тих, хто шукає відпочинку, спокою та гармонії, любить смачну їжу та спорт.

Це не типове місце для вечірок, але тут також є багато місць, де можна розважитися,  культурно збагатитися і пошопитися.  У свою чергу, майстер-класи з розпису азулежу - знаменитої біло-блакитної португальської плитки, або приготування страв з восьминога, або випікання культового печива Pastéis de Nata - можуть стати своєрідною йогою для розуму.