Чи є диня суперпродуктом для кишківника? Один конкретний сорт діє як пребіотик

Сортів дині існує величезна кількість, вони відрізняються за розміром, формою, кольором шкірки та м'якоті, смаком, ароматом, терміном дозрівання та умовами вирощування. 

• "Медова роса"- це один із найпопулярніших сортів дині у світі, що належить до групи так званих "зимових динь". Вона цінується за свій винятково солодкий смак, ніжну текстуру та здатність до тривалого зберігання.
• "Торпеда" - дуже популярний азійський сорт, відомий своєю витягнутою формою, солодкою білою м'якоттю та гарним ароматом. Добре зберігається.
• "Інея" - пізньостиглий сорт з щільною шкіркою, що добре підходить для транспортування та тривалого зберігання.
• "Ефіопка" - середньостиглий сорт, часто з ребристою поверхнею та оранжевою м'якоттю.
• "Канталупа"- широко відома завдяки своїй помаранчевій м'якоті, багатій на бета-каротин. Має характерну сітчасту шкірку.
• "Галія" - сорт з жовто-помаранчевою кіркою, покритою мереживом дрібних тріщин, та соковитою, солодкою м'якоттю. Досить невибаглива у вирощуванні.
• "Шаранте" - французький сорт з сірою, зеленою або синьою шкіркою та ніжним, жовто-коричневим м'якушем. Має вишуканий смак.
• "Ананас" - сорт з жовтувато-коричневою сітчастою шкіркою та ароматною, соковитою м'якоттю, що нагадує ананас.
• "Санта-Клаус" - менш відома, але дуже соковита диня. Назва "Санта Клаус" пов'язана з її здатністю дуже довго зберігатися, часто до грудня, звідси й асоціація з зимовими святами. Це робить її цінним "зимовим" сортом.
• "Гірка диня" - гірка на смак та відома своїми характерними плодами. Вони мають витягнуту форму, схожу на огірок. Колір варіюється від світло-зеленого до темно-зеленого, а при дозріванні може стати жовтим або помаранчевим.  

Виявляється, не тільки м'якоть дині придатна для вживання та корисна для організму. Згідно з дослідженнями, шкірка динь також сприятливо впливає на роботу кишківника. Це чудове джерело клітковини. 

Шкірки від дині зазвичай потрапляють у сміття, але після відповідної обробки (наприклад, сушіння та подрібнення) вони можуть діяти як пребіотик - поживна речовина для корисних кишкових бактерій. Споживання шкірки стимулює ріст пробіотичних бактерій (наприклад, Lactobacillus rhamnosus), що призводять до збільшення вироблення короткомолекулярних жирних кислот: оцтової, пропіонової та масляної, які живлять клітини товстого кишківника, поліпшують його захисний бар'єр і чинять протизапальну дію. 

Тож шкірку не варто викидати, її можна використовувати у своєму раціоні відповідно до ідеї "нуль відходів".

Вам буде корисно: Корисний для серця, суглобів та схуднення. Ми рідко використовуємо цей овоч на кухні

Десертні дині, такі як "Медова роса", "Галія" та "Канталупа" - це класичні, солодкі сорти динь. Вони містять багато вітаміну С, допомагають зволожувати організм та м’яко впливають на травну систему. Вони вважаються продуктами з низьким вмістом FODMAP, тому зазвичай добре переносяться людьми із синдромом подразненого кишківника.

Однією з найкорисніших вважається гірка диня. Її гіркота обумовлена високим вмістом кукурбітацинів. Щоб зменшити гіркоту перед приготуванням, плоди часто замочують у солоній воді, бланшують або очищають від шкірки та насіння.

Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі медичних наук, показує, що гірка диня містить потужні біологічно активні сполуки. До них належать тритерпеноїди, які впливають на метаболізм глюкози, поліфеноли та флавоноїди, які мають антиоксидантну та протизапальну дію.

Гірка диня відома своєю здатністю впливати на рівень глюкози в крові. Це робить її потенційно корисною для людей з цукровим діабетом 2 типу.

Вона містить антиоксиданти, такі як катехін, галову кислоту, епікатехін та хлорогенову кислоту, які допомагають захищати клітини організму від пошкодження вільними радикалами та окислювального стресу. 

Завдяки високому вмісту клітковини, гірка диня сприяє здоровому травленню, запобігає закрепам та покращує роботу кишківника. Гірка диня низькокалорійна та багата клітковиною, що може сприяти відчуттю ситості та допомагати контролювати вагу.

Літо - ідеальний час для експериментів з динями. Включіть їх у свій раціон, тим більше, що існує багато цікавих способів зробити це. Ось, наприклад: 

• Легкий та оригінальний салат: диня канталупа + фета + м'ята.
• Класична азійська страва: гірка диня, смажена з часником та чилі.
• Смузі з дині та імбиру: смачний напій, що освіжає та підтримує травлення.
• Порошок зі шкірки дині: добавка до смузі або випічки як джерело клітковини.

Якщо ви хочете насолоджуватися саме солодким смаком дині, то оберіть "Канталупу" чи "Галію". А якщо для вас більш важливим є вплив дині на здоров'я, обирайте гірку диню. Та не забувайте, що навіть шкірка динь може працювати на благо вашої мікрофлори. Перед вживанням шкірку дині слід ретельно вимити, щоб видалити будь-які залишки бруду або пестицидів.