Хрумка заміна чіпсів. Знижують рівень цукру в крові, покращують пам'ять і допомагають схуднути
Навіть найбільші шанувальники чіпсів знають, що це доволі шкідливі для організму снеки. А якщо ми скажемо, що чіпси можуть бути не лише смачними, а й дуже корисними? Йдеться про сублімовані фрукти. Такими снеками можна просто хрумтіти як самостійною закускою, або ж додавати до страв - наприклад, різноманітних сніданків з вівсянкою, салатів чи десертів. Як сублімувати фрукти і чим саме вони такі корисні?
Сублімаційне сушіння - це метод сушіння харчових продуктів, за якого розчинник (вода) видаляється за допомогою зниженої температури та тиску. Простіше кажучи - це повне зневоднення продукту. Цей метод широко використовувався, серед іншого, під час Другої світової війни, коли сублімовані продукти додавали до військових пайків.
Що можна сублімувати? Це фрукти (наприклад, полуницю, чорницю, малину, банани), напої (наприклад, молоко) та м'ясо.
Процес сублімаційного сушіння зберігає усю їхню харчову цінність. Вони містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти, а також - поліфеноли, які можуть знижувати рівень цукру в крові та покращувати когнітивні функції, наприклад, позитивно впливаючи на пам'ять. Сублімовані фрукти також є гарним джерелом клітковини, яка покращує функцію кишечника та забезпечує відчуття ситості (таким чином запобігаючи перекусам і може допомогти у втраті ваги). До того ж, сублімовані фрукти мають довший термін зберігання, менш схильні до псування та значно зручніші для транспортування.
Важливо наголосити, що сублімовані фрукти - це концентрат природних поживних речовин - тобто вони містить більше вуглеводів і калорій, ніж свіжі фрукти. Наприклад, у сублімованій полуниці - приблизно 330 ккал на 100 г, тоді як у свіжій - 32 ккал на 100 г! Тому, хоча сублімовані фрукти корисні, не слід їсти їх забагато. Також пам’ятайте, що потрібно вибирати високоякісні сублімовані фрукти, які містять лише натуральні цукри, що містяться у фруктах, без доданого цукру.
Для сублімаційного сушіння фруктів вдома потрібне спеціалізоване обладнання. Його вартість зазвичай сягає кількох тисяч, або навіть десятків тисяч злотих. Тому дешевше купувати вже готовий продукт у магазині. Хоча висушити фрукти можна, звичайно, і вдома - чи-то на сонці, чи-то в духовці - за температури 50-70 градусів Цельсія. Сушіння в духовці зазвичай триває від кількох годин, а на сонці - кількох діб.
Вам може стати у пригоді Злегка солодка та надзвичайно корисна. Закуска, яка захищає серце, суглоби та шкіру
Сублімовані фрукти варто вживати як здоровий перекус замість магазинних чіпсів, які містять нездорові жири та значну кількість солі. Або ж додавати їх до каш, мюслів, граноли і йогуртів. Це також корисний інгредієнт для салатів, випічки й десертів.
Але нагадуємо - сублімовані фрукти набагато калорійніші, ніж свіжі - тому вживайте їх в обмежених кількостях.
Дивись також:
Покладіть його на плитку у ванній ввечері. Вранці від чешуйниці не залишиться й сліду
Цей золотий плід підтримує серце та робить шкіру сяючою
Кава, про яку ми зовсім забули. Шкода, бо має багато клітковини й регулює роботу кишківника