Нечастий гість на столі, а дарма! Він набагато корисніший за традиційний сир

Вважається, що козячий сир родом з Близького Сходу, але його однаково люблять і цінують у всьому світі, хоча, звичайно, він не такий популярний, як його брат з коров'ячого молока. До того ж, не всі готові до його специфічного смаку - дуже насиченого, трохи пікантного, з горіховою ноткою.

Козячий сир можна знайти чи не в кожному супермаркеті: як у звичайному вигляді, так і як сирний рулет чи намазка на хліб. Є також і козячі сири з пліснявою, що ідеально підійдуть як закуска чи інгредієнт для салату.

Вам може бути цікаво це Cмакує, як манго й інтенсивно пахне. Має багато вітамінів, корисний для серця, покращує пружність шкіри

На відміну від сиру з коров'ячого молока, козячий містить значно менше лактози - тому може підійти для людей з її непереносимістю й алергією.

Його однозначно відносять до продуктів з низьким глікемічним індексом (ГІ = 30). Що це означає? По-перше, він не підвищує різко рівень інсуліну в організмі, тому безпечний для діабетиків, але не лише. Швидкі коливання його рівня також можуть викликати швидке відчуття голоду, але у випадку з козячим сиром це непомітно. З іншого боку, слід визнати, що традиційний сир також відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом.

Чи можна їсти козячий сир на дієті? Будь-які сири вважаються одними з найбільш калорійних продуктів (365 ккал на 100 г), тому в процесі схуднення їх слід їсти в помірних кількостях. 

Що міститься в козячому сирі? Як і будь-який молочний продукт, козячий сир забезпечує необхідний білок, який є будівельним матеріалом для м’язів, а також важливим джерелом енергії та каталізатором ключових процесів, що відбуваються в організмі. 

Крім того, козячий сир містить цінні жир та мінерали:

• кальцій - будівельний матеріал кісток і зубів
• фосфор - підтримує мінералізацію кісток і кислотно-лужний баланс організму
• магній - необхідний для правильного функціонування нервової системи: мозок працює більш потужно 
• калій - найкраще діє на кровоносну систему, допомагає при гіпертонії і покращує роботу серця
• залізо - важливе для запобігання анемії, стимулює імунну систему
• цинк - сприяє покращенню стану шкіри, волосся та нігтів

Козячий сир також є джерелом цінних вітамінів.  Вітамін А - важливий для зору, покращує стан шкіри та сприяє її регенерації. Вітамін D - відповідає за імунітет, а також запобігає деградації мінералів. Вітамін К - відповідає за згортання крові.

Вам може бути цікаво Пийте щодня замість чаю. Зміцнює імунітет цілий рік

Козячий сир можна їсти як самостійну закуску з кавою чи чаєм, або ж змішати з кубиками печеного буряка, міксом салатів, насінням соняшника й заправити запашною олією - матимете корисний, поживний і смачний салат. 

В кулінарії його використовують так само, як і звичайний сир - в бутербродах, салатах, закусках, запіканках, супах, піці тощо.

Козячий сир вишукано виглядатиме на сирній дошці з інжиром, виноградом і оливками.