Покращує кровообіг та обмін речовин. Ідеальний інгредієнт для домашнього настою

Кизил  (Cornus mas) - це не просто красива рослина з яскраво-червоними ягодами, що прикрашає сади. Це справжній дар природи, відомий людству з давніх часів. Терпкуваті та надзвичайно ароматні плоди, листя та кора кизилу століттями використовуються в кулінарії та народній медицині. 

Кизил - це листопадний чагарник або невелике дерево, що належить до родини Кизилові. Росте він переважно в Південній Європі, Західній Азії та на Кавказі. Кизил цвіте ранньою весною, ще до появи листя, покриваючись дрібними жовтими квітами, які є чудовим медоносом. Плоди дозрівають пізнім літом або ранньою осінню, набуваючи характерного яскраво-червоного кольору. Вони мають довгасту форму, всередині містять одну велику кісточку.

Смак кизилу досить специфічний: свіжі ягоди терпкі та кислі, але після перших заморозків або при дозріванні їхня терпкість зменшується, а смак стає більш насиченим, кисло-солодким з приємним ароматом. Саме тому кизил часто використовують для приготування варення, компотів, джемів, соусів, вина та лікерів. А ще з кизилових ягід можна приготувати неймовірно корисний настій.

Існує багато видів цієї рослини, але в Польщі найпоширенішими є кизил звичайний та кизил їстівний. Плоди їстівного сорту кисло-солодкі, що характерно для цього виду. Крім того, його можна їсти на будь-якій стадії стиглості.

Зелені ягоди кизилу використовують для маринування, червоні - для сушіння та зацукрування, а стиглі їдять сирими або консервують. 

Якщо ви не хочете, щоб ягоди кизилу мали кислий смак, їх можна попередньо заморозити.

Плоди кизилу не тільки смачні та мають численні кулінарні застосування, але й неймовірно цінні для здоров'я. 

Корисні властивості кизилу пояснюються його багатим хімічним складом. Ці ягоди - справжня скарбниця вітамінів, мінералів, органічних кислот та інших біологічно активних речовин.

• Багатий вітаміном C: кизил є одним з найбагатших джерел вітаміну C, який є потужним антиоксидантом. Він відіграє ключову роль у зміцненні імунної системи, допомагаючи організму боротися з інфекціями та застудами. Також вітамін C важливий для синтезу колагену, який сприяє здоров'ю шкіри, волосся та нігтів.
• Мінерали для життєдіяльності: кизил багатий на важливі мінерали, такі як калій, який необхідний для нормальної роботи серця та підтримки балансу рідини в організмі, залізо, важливе для кровотворення та профілактики анемії, а також кальцій та магній, що сприяють здоров'ю кісток та м'язів.
• Джерело антиоксидантів: кизил містить значну кількість інших антиоксидантів, таких як антоціани (які надають ягодам червоний колір), флавоноїди та поліфеноли. Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі, зменшуючи окислювальний стрес і захищаючи клітини від пошкоджень. Це, у свою чергу, може знизити ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання та деякі види раку.
• Підтримка травлення: завдяки високому вмісту пектинів та харчових волокон, кизил сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Волокна покращують перистальтику кишківника, допомагають очистити організм від токсинів та шлаків, а також можуть бути корисними при проблемах з травленням, таких як діарея або закрепи. 
• Сечогінний ефект: настій з листя або плодів кизилу може мати легкий сечогінний ефект, сприяючи виведенню надлишків рідини з організму.

Плоди кизилу чудово знижують температуру. Вони також мають протиалергічні та протигрибкові властивості. Вони підтримують кровообіг та знижують кров'яний тиск. Кизил часто рекомендують людям із проблемами нирок або сечовивідних шляхів. Крім того, кизил стимулює секрецію інсуліну. Це також хороший вибір для людей із проблемами шлунка. Кизил також рекомендують тим, хто страждає на анемію. Ягоди кизилу варто включити до свого раціону, якщо ви намагаєтеся схуднути. Дослідження показали, що плоди цієї рослини покращують метаболізм, ще більше прискорюючи його.

Кизил можна вживати у свіжому вигляді (після дозрівання або заморозків), але найчастіше його переробляють:

• Варення та джеми: класичний спосіб заготівлі кизилу, що зберігає більшість його корисних властивостей.
• Компоти та морси: чудово освіжають в спеку та насичують вітамінами.
• Сушений кизил: можна додавати у випічку, каші або їсти як сухофрукти.
• Настої та відвари: з плодів, листя та навіть кори кизилу готують цілющі настої, які використовують при простудних захворюваннях, для зміцнення імунітету та при проблемах з травленням.

Приготування цього цілющого напою неймовірно просте. Сушений кизил легко знайти в багатьох магазинах здорового харчування або в інтернеті. Ви також можете висушити плоди кизилу самостійно.

 Залийте 1 чайну ложку сушених плодів склянкою гарячої води та накрийте кришкою на 15 хвилин. Після цього процідіть настій. Цей корисний напій можна вживати 2-3 рази на день.