Як зберігати картоплю, щоб вона залишалася твердою та не проростала? Патент діда не має рівних
Здавалося б, картопля - один з найлегших продуктів для зберігання. Але достатньо трохи світла чи тепла, і вона перетворюється на пророслий, м’який овоч, який хочеться хіба що викинути. На щастя, існує хитрий трюк, відомий ще нашим дідам, який допомагає зберегти її свіжою та твердою набагато довше.
Проростання - не просто косметичний недолік. Коли картопля дає нові паростки, у ній підвищується концентрація соланіну - природної сполуки, яка в надмірі може бути токсичною.
Якщо паростки зовсім маленькі, картоплю ще можна використовувати - достатньо акуратно відрізати пророслі частини і добре очистити шкірку.
Якщо ж проростки довгі - звичайно, її краще викинути. Особливо якщо шкірка має зеленуватий відтінок - це ознака, що в картоплі накопичилась соланінова небезпека. Щоб уникнути цього, зберігайте картоплю в темному, прохолодному місці - наприклад, у підвалі, в холодній коморі або на балконі (за умови, що температура не надто висока).
Можливо, вас зацікавить: Розсипте під фруктовими деревами в листопаді. Вони виростуть здоровішими та міцнішими
Ось перевірені методи, якими користувались наші діди і які варто взяти на озброєння:
- Оптимальні умови
Температура: приблизно 4-10 °C - надто тепло стимулює проростання, надто холодно - змінює смак.
- Місце - темне, сухе, вентиляція - дихаючий контейнер
Найкращі контейнери: перфоровані ящики, плетені кошики або полотняні мішки.
- Трюк із яблуком
Покладіть в пакет з картоплею свіже я́блуко. Чому це працює? Яблуко виділяє етилен - газ, який сповільнює проростання бульб. Важливо: яблуко має бути цілим і неушкодженим. Якщо воно зіпсується - може з’явитися цвіль, яка вражатиме всю партію. Крім того, яблуко слід міняти кожні кілька тижнів, щоб підтримувати ефект.
- Без поганих "сусідів"
Не варто зберігати картоплю поруч з цибулею. Цибуля також виділяє гази, які можуть пришвидшити псування овочів.
- Сухі та неушкоджені бульби
Перед закладкою на зберігання оберіть щільні й здорові картоплини. Тріщини, подряпини чи волога - це шлях до гниття.
- Альтернативний метод - "копиця"
Якщо у вас є ділянка землі, можна спорудити копицю: викопайте яму приблизно 1 метр глибиною, на дно покладіть сітку або гілки (щоб убезпечити від гризунів), потім - солому, зверху - картоплю, і закрийте ще верством соломи та землею. Такі умови добре ізолюють овочі від світла й зберігають їхню форму.
Дивись також:
Ванна, що полірує п’яти. Вони будуть гладенькими, як ніколи
Як почистити срібні прикраси? Ефективні методи повернення їм колишнього блиску
Додайте трохи у відро з водою. Підлога буде бездоганно чистою, без розводів та плям