Цей бісквіт з яблуками та збитими вершками буквально тане у роті. Ідеальний десерт до кави чи чаю

Яблука - улюблений фрукт багатьох, а діти їх просто обожнюють. У поєднанні з повітряним кремом, яблучний смак розкривається по-особливому. Спробуйте приготувати цей бісквіт, ваші рідні та гості будуть у захваті.

Інгредієнти для бісквіта:

• 6 яєць
• 150 г цукрової пудри
• 3 столові ложки олії
• 180 г борошна для кексів
• 60 г картопляного борошна

Інгредієнти для пунша:

• 150 мл води
• 50 мл яблучного соку
• сік ½ лимона
• цукрова пудра 

Інгредієнти для яблучної начинки: 

• 1 кг яблук
• сік ½ лимона
• 1 столова ложка тростинного цукру
• 1 чайна ложка кориці
• 1 столова ложка картопляного борошна

Інгредієнти для кремової начинки: 

• 500 мл жирних вершків (36%)
• 250 г маскарпоне
• 2-3 столові ложки цукрової пудри

Додатково: цукрова пудра (для посипання)

Вам буде корисно: Чізкейк не впаде і не потріскається. Ключ до ідеального сирника - це температура випікання

Приготування:

Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури. Збийте їх із цукром міксером на високій швидкості до пишної світлої маси. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою влийте олію. Обидва види борошна просійте та введіть у тісто частинами, обережно перемішуючи лопаткою.

Дно форми для випікання розміром 25 × 35 см вистеліть пергаментним папером. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.

Випікайте в розігрітій до 160 °C духовці приблизно 30 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в бісквіт, не виходитиме сухою. Готовий корж дістаньте з духовки та залиште повністю охолонути.

Яблука помийте, очистьте та натріть на великій тертці, змішайте з лимонним соком. Обсмажте їх на сковороді з тростинним цукром, корицею та картопляним крохмалем. Коли яблука стануть м’якими, а зайва рідина випарується, зніміть з вогню та остудіть.

Добре охолоджені жирні вершки збийте разом із охолодженим маскарпоне до густої маси. Підсолодіть просіяною цукровою пудрою. Охолоджений бісквіт розріжте вздовж навпіл. Просочіть коржі пуншем із води, яблучного та лимонного соків (за бажанням можна додати цукор).

На нижній корж викладіть яблучну начинку, зверху - вершковий крем. Розрівняйте поверхню та накрийте другим коржем. Посипте десерт цукровою пудрою та поставте в холодильник для стабілізації.