Його називають супом бідних. Не дозволяйте назві обдурити вас, це дуже смачна та поживна страва
Тарілка смачного, ароматного і теплого супу може чудово втамувати голод. Не обов'язково бути шеф-кухарем, щоб приготувати поживну страву всього лише з кількох інгредієнтів. Зрештою, саме так робили наші бабусі, і у них виходили чудові та неповторні супи. Достатньо лише кількох простих складників та трохи натхнення, щоб створити кулінарний шедевр, сповнений домашнього тепла та неповторного смаку.
Scypa - це традиційний польський суп, який походить з Малопольського регіону. Колись його вважали їжею бідняків, але сьогодні він повертається на польські столи як символ простоти, економії та домашнього смаку. У часи, коли місцева кухня та ідея "нуль відходів" знову набирають популярності, цей забутий рецепт переживає своє відродження.
Назва "scypa" ймовірно походить від польського слова "scypać", що означає "з'єднувати" або "кришити". Це чудово відображає характер супу, простий у приготуванні, але при цьому дуже поживний.
Scypa - це не просто суп, це частинка польської кулінарної спадщини. Він нагадує нам про часи, коли головним у приготуванні їжі була не кількість інгредієнтів, а вміння використовувати те, що є під рукою.
Scypa містить дивовижний інгредієнт, який здебільшого відсутній у більшості звичних супів. Це молоко, яке надає страві унікального смаку та текстури. До цього супу також додають капусту, яка робить страву наваристою.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 2 літри молока
- 1 літр води
- Пів качана капусти
- 500 г картоплі
- 3 столові ложки вершкового масла
- Сіль та перець за смаком
Ретельно вимийте капусту та очистіть верхні листки. Нашинкуйте капусту та покладіть у каструлю, залийте одним літром молока та одним літром води. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
Очистіть картоплю та наріжте її невеликими шматочками та зваріть в окремій каструлі в підсоленій воді.
Коли вміст каструлі закипить, знову вливаємо літр молока та продовжуємо варити, поки капуста не стане м'якою. Наприкінці варіння додайте до страви вершкове масло, посоліть та поперчіть.
Перекладаємо готову картоплю в тарілку і додаємо до неї зварений суп.
Перед подачею на стіл суп зазвичай посипають свіжим подрібненим кропом або тонко нарізаною зеленою цибулькою. Це додає страві не лише аромату, але й візуальної привабливості.
Дивись також:
Чорнична хмаринка без випікання. Швидкий спосіб приготувати смачний десерт
Альтернатива традиційному яблучному пирогу. Цей хрусткий десерт порадує ваших гостей
Млинцеве тісто лише з двох інгредієнтів. Рецепт, що не має рівних