Цей фрукт захищає серце та покращує травлення. У Польщі його в достатку

Літом багато свіжих фруктів та ягод, які варто вживати, і це не лише полуниця, яблука чи груші. У польських садах в цю пору року ви також знайдете цілу низку яскравих мірабел. Сезон для них ось-ось почнеться (перші сорти дозрівають наприкінці липня), тому не пропустіть його, адже вони не тільки надзвичайно смачні, але й корисні. 

Мірабель або "золота слива" - це особливий сорт сливи, який відрізняється своїми маленькими, круглими або овальними плодами золотисто-жовтого кольору. Мірабель походить з Малої Азії. Вона широко культивується в Північній Африці, Південній Європі. Вона є дуже популярною у Франції, особливо в регіоні Лотарингія, де її вирощують у великих кількостях і використовують для приготування традиційних страв та напоїв. Однак у польських садах також вирощують дерева з цими корисними плодами. 

Плоди "золотої сливи" з'являються в період з липня по вересень. Вони невеликі, зазвичай діаметром до 20-30 мм, округлої або злегка овальної форми. Їхня шкірка має яскравий золотисто-жовтий колір, іноді з легким червонуватим рум'янцем на боці, зверненому до сонця. Слива покрита легким білим нальотом. М'якоть в неї щільна, соковита, жовтого кольору. Смак може бути солодким, кисло-солодким або навіть трохи кислим, залежно від сорту та ступеня зрілості. Мірабель має приємний аромат з медовими нотками.

Існує кілька сортів мірабелі. Найбільш відомими є "Нансі" (більше підходить для свіжого вживання) та "Мец" (менший за розміром, менш солодкий і використовується переважно для переробки).

Вам буде корисно: Ідеальний десерт на літо. Від цього лимонного пирога гості будуть у захваті

Мірабель є дуже корисною для здоров'я завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу та високому вмісту антиоксидантів. Окрім вітамінів C, A та E, мірабель багата на поліфенольні антиоксиданти (флавоноїди, антоціани). Ці сполуки борються з вільними радикалами в організмі, зменшуючи окисний стрес. Це допомагає запобігти хронічним захворюванням та сповільнити процеси старіння.

В складі "золотої сливи" калій, магній, залізо та клітковина. Мірабель є хорошим джерелом харчових волокон, які сприяють нормалізації травлення, запобігають закрепам та підтримують здорову мікрофлору кишківника. 

Клітковина також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, сповільнюючи засвоєння вуглеводів. Ця слива надовго насичує, тому може допомогти підтримувати здорову вагу тіла. "Золота" слива  також корисна для серця, оскільки допомагає підтримувати належний рівень кров'яного тиску, а це знижує ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань.

Мірабель чудово підходить для вживання у свіжому вигляді. Вона також ідеальна для приготування варення, джемів, компотів, пирогів (особливо відомий французький пиріг Мірабель), десертів, пастили та навіть сливового бренді. Золотисті сливи також можна використовувати як інгредієнт освіжаючого літнього компоту. Ці сливи смачні як у сирому, так і в сушеному вигляді.