Ці гриби отруйні, хоча й виглядають, як їстівні. Вони відрізняються однією деталлю

Пік грибного сезону припадає на вересень та жовтень. Вже наприкінці літа в лісах можна знайти багато їстівних грибів, зокрема боровики, маслюки та підберезники. На жаль, у траві ховаються також отруйні гриби, які можуть спричинити смертельне отруєння. Тому важливо бути поінформованим перед тим, як йти на тихе полювання.

Деякі отруйні гриби схожі на їстівні. Вони небезпечні для здоров'я і навіть життя, тому так важливо вміти їх розрізняти.

Ось список отруйних грибів, які схожі на їстівні:

• отруйний мухомор червоний схожий на мацутаке 
• отруйний мухомор зелений (бліда поганка) нагадує зелену рядовку 
• отруйний опеньок сірчано-жовтий можна сплутати з опеньком літнім 
• отруйний строчок каштановий схожий на сморж шапковий
• отруйний павутинник рудий - двійник рядовки зморшкуватої
• отруйний негниючник цегляний схожий на вовнянку щиткову

Найкраще піти за грибами з досвідченим грибником. Але що робити, якщо ви самі в лісі?
Якщо ви збираєте гриби самостійно, уникайте збору грибів з щілинками під капелюшком, оскільки є більша ймовірність знайти отруйні. Гриби з губкою під капелюшком бувають як їстівними, так і неїстівними. Вони можуть спричинити шлунково-кишкові проблеми, але не становлять смертельної загрози.

Дрібні гриби важче відрізнити один від одного, ніж більші. Незрілі гриби ще не мають усіх характеристик, які дозволяють відрізнити їх.

Також варто розвінчати кілька поширених міфів. Дотик до гриба язиком не покаже, чи він отруйний. Вони не завжди гіркі на смак. Це стосується, наприклад, гриба-смертника. Більше того, екземпляри, обгризені слимаками, не завжди їстівні. Ці тварини також охоче харчуються мухоморами.

Вам може стати у пригоді Схожі на шампіньйони, але набагато корисніші. Японці їх обожнюють

Також неправда, що отруйні гриби їстівні після обробки. Їх приготування, навіть у кілька етапів, не позбавляє від токсинів.

6 ознак, що гриб може бути отруйним:

• Яскраве забарвлення

Дуже яскраві кольори (червоний, зелений, жовтий) часто сигналізують про отруйність (наприклад, мухомор червоний або бліда поганка).

• Неприємний або різкий запах

Отруйні гриби часто мають затхлий, гнильний або хімічний запах.

• Тонка, ламка ніжка з кільцем або "спідничкою"

Наприклад, бліда поганка має тонку ніжку з кільцем і мішкоподібну піхву біля основи.

• Пластинки білого або зеленуватого кольору під шапкою

У багатьох отруйних грибів (як у мухомора зеленого) пластинки світлі - на відміну від багатьох їстівних грибів, які мають рожеві, бурі чи сірі пластинки.

• Немає зміни кольору при зламі або зрізі, або з’являється отруйний запах

Деякі отруйні гриби не змінюють колір м’якоті, але видають неприємний запах при зрізі.

• Росте поблизу дерев широколистяного лісу (дуб, бук)

Багато отруйних грибів, особливо бліда поганка, ростуть саме в таких умовах.