Схожі на шампіньйони, але набагато корисніші. Японці їх обожнюють

Гриби шиїтаке походять зі Східної Азії та вважаються одними з найкорисніших грибів. Вони використовуються в натуральній медицині та мають славу "еліксиру молодості". Вони благотворно впливають на організм - містять велику кількість калію, фосфору, кальцію та вітамінів B3 та D. А ще - лентинан, який природним чином стимулює імунну систему до боротьби з інфекціями і раковими клітинами.

• Гриби шиїтаке зміцнюють нервову систему та кістки.

Японські гриби шиїтаке містять велику кількість вітаміну B3, також відомого як ніацин. Це позитивно впливає на нервову систему. Вони покращують пам'ять та концентрацію, допомагають заснути та боротися зі стресом. Ці невибагливі гриби також зміцнюють суглоби, кістки та зуби, оскільки вони багаті на вітамін D, кальцій та фосфор.

• Гриби шиїтаке підтримують кровоносну систему.

Цінні біоактивні речовини, що містяться в шиїтаке, корисні для кровоносної системи. Вони мають антиатеросклеротичні властивості - знижують рівень поганого холестерину, захищають від агрегації тромбоцитів та утворення тромбів, а також зміцнюють кровоносні судини. Гриби шиїтаке також є багатим джерелом калію, який знижує кров'яний тиск. Тому регулярне їх вживання знижує ризик атеросклерозу та інших серйозних захворювань кровоносної системи, таких як інфаркт або інсульт.

Дослідження впливу грибів шиїтаке на імунну систему та їх здатність боротися з раком тривають з 1960-х років. Американське онкологічне товариство підтвердило, що бета-глюкан, що міститься в цих грибах, стимулює імунну систему та активує групи клітин, відповідальних за боротьбу з раком. Ця речовина може бути особливо корисною при лікуванні раку шлунка та товстої кишки. Наразі в цій галузі проводяться подальші дослідження, а також відомо, що бета-глюкан неефективний, наприклад, у профілактиці та лікуванні раку простати.

Вам може бути корисно Творить дива з організмом. Коли його найкраще приймати - вранці чи ввечері?

Крім того, гриби шиїтаке містять ще одну цінну для імунної системи речовину - лентинан. Він має імуномодулюючі властивості та знижує ризик так званого аутоімунітету, або надмірно агресивної реакції імунної системи на патогени. В результаті імунна система починає атакувати власні клітини організму, такі як кістки, суглоби та нервова система.

Гриби шиїтаке не тільки корисні, але й смачні - вони мають характерний, злегка м’ясний смак і додають аромату стравам. Вони чудово замінюють м’ясо у вегетаріанських стравах. Їх можна додавати до яєчні, пасти, запіканок, піци та різотто. Вони ідеально доповнюють салати, а також підходять для приготування соусів та супів.