Додайте це до помідорів, і ви уникнете інсульту та отримаєте від цих овочів максимум користі

У Польщі помідори - одні з найулюбленіших овочів. Влітку полиці магазинів і ринків рясніють різноманітними сортами: від "бичачого серця" до сливових, лаймових і різнокольорових чері. Поляки із задоволенням використовують томати для приготування соусів, супів і свіжих салатів.

Ці овочі містять багато цінних для здоров'я речовин. Найважливішим з них є лікопен, що надає помідорам їхній характерний червоний колір, це потужний  антиоксидант з родини каротиноїдів. Він має низку корисних властивостей для здоров'я людини, зокрема:

Антиоксидантний захист: лікопен допомагає нейтралізувати вільні радикали в організмі, які можуть пошкоджувати клітини, сприяючи розвитку хронічних захворювань і прискорюючи процеси старіння. Завдяки цій властивості лікопен захищає клітини та ДНК від окислювального стресу.

Профілактика серцево-судинних захворювань: лікопен може знижувати рівень "поганого" холестерину і підвищувати рівень "хорошого", що сприяє зниженню ризику атеросклерозу та інших серцевих захворювань. Він також допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск і зміцнює стінки судин.

Протиракові властивості: існують дослідження, які свідчать про те, що лікопен може бути корисним у профілактиці деяких видів раку, зокрема раку простати, легенів, молочної залози та шлунка. Він допомагає захищати клітини від мутацій, які можуть призвести до розвитку злоякісних пухлин.

Здоров'я шкіри: лікопен захищає шкіру від пошкоджень, спричинених ультрафіолетовим випромінюванням, та сприяє її регенерації. Він допомагає підтримувати здоров'я шкіри, уповільнюючи процеси старіння.

Поліпшення зору: цей каротиноїд може відігравати роль у профілактиці вікових захворювань очей, таких як дегенерація жовтої плями.

Найбільша кількість лікопену міститься саме в червоних і рожевих помідорах, які зобов'язані цим пігментом своєму насиченому кольору. Жовті, помаранчеві та зелені помідори містять значно менше лікопену. Натомість вони багаті на інші корисні антиоксиданти, такі як лютеїн (який надає жовтого кольору) та бета-каротин.

Помідори також є багатим джерелом калію. Калій - це ще одна поживна речовина, яка захищає кровоносну систему та серце. Його дефіцит збільшує ризик гіпертонії. Ви також можете відчувати оніміння та судоми в кінцівках, а також підвищену сонливість, відсутність концентрації та знижений настрій.

Що ще можна знайти в помідорах? Ці овочі містять вітамін С і клітковину. Багато людей, які намагаються схуднути цінують низьку калорійність томатів. Один середній помідор містить лише 25 ккал.

Вам буде корисно: Дивна форма помідора - це знак, що його не можна їсти? Відповідь однозначна

Хоча помідори містять безліч корисних речовин, їхня справжня цінність розкривається лише за умови правильного споживання. Лікопен набагато легше засвоюється організмом, якщо помідори дрібно нарізати, бажано натерти на тертці. Тому томати у вигляді пюре, соку чи соусу мають більшу поживну цінність. 

Ще одним фактором, що збільшує засвоєння лікопену, є тепло. Тому перед подачею рекомендується обережно нагріти помідори. На щастя, калій у помідорах стійкий до високих температур, тому він не руйнується. Розкладатися може лише вітамін С, який чутливий до температур вище 40 градусів Цельсія. Якщо ви хочете отримати цей вітамін з помідорів, найкраще їсти їх сирими. На щастя, вітамін С міститься в набагато ширшому асортименті продуктів, тому вам не потрібно турбуватися про його дефіцит.

Лікопен, який міститься в помідорах, є жиророзчинним, тому для кращого засвоєння його варто поєднувати з жирами. Додайте до томатного соусу чи салату з помідорів ложку рослинної олії, наприклад, оливкової. Мононенасичені жири, що містяться в оліях, мають схожі захисні властивості для серця, посилюючи позитивний ефект лікопену.

Щоб захистити лікопен від окислення, поєднуйте помідори з продуктами, багатими на вітамін Е. Лікопен і вітамін Е добре працюють у парі. Додавши до страв з помідорів трохи гарбузового насіння чи горіхів, ви не лише збагатите смак, але й захистите лікопен від окислення, зберігаючи його корисні властивості.

Помідори чудово поєднуються з іншими "суперфудами", які піклуються про ваше серце. Додайте до страв часник і цибулю для зміцнення імунітету, а також рибу, вона є цінним джерелом омега-3 жирних кислот. Такий раціон - це ідеальне поєднання смаку та захисту від серцево-судинних захворювань.