Корисна для шлунка та покращує концентрацію. Ця приправа популярна лише в одній країні

Це не окрема трава, а традиційна суміш спецій, яка має багато інгредієнтів. Вона може відрізнятися залежно від країни чи навіть регіону, де її готують. Однак, основу цієї ароматної суміші завжди складають чебрець, насіння кунжуту, сумах та сіль.

У місцевих рецептах представлені різні варіації затару. Близькосхідну суміш часто доповнюють майораном, орегано, кмином, чабрицем, коріандром, анісом, корицею і навіть сушеною апельсиновою цедрою.

Батьківщиа затару - Ліван, але страви, щедро посипані затаром, також популярні в Туреччині, Марокко, Єгипті, Йорданії та Ірані. Близькосхідна кухня безперечно пахне цією сумішшю, яка ще не отримала широкого поширення в Польщі.

Він характеризується насиченим, злегка трав'яним смаком з горіховими нотками. Має освіжаючу, терпку нотку завдяки наявності сумаху. Загалом, це універсальне та ароматне доповнення до страв, ідеальне для покращення як м'ясних, так і овочевих страв. Він також добре поєднується з рецептами традиційної польської та української кухонь.

Популярною закускою на Близькому Сході є хліб (наприклад, піта), намащений оливковою олією і щедро присипаний затаром.  Ця суміш трав ідеально підходить як маринад для м’яса та риби. Нею можна посипати смажені або грильовані овочі - особливо добре смакуватиме з кабачками та перцем. 

Затар можна використовувати для приправлення салатів зі свіжих овочів, оливок та фети. Ця спеція чудово підкреслює смак хумусу та інших намазок, приготованих, наприклад, з квасолі, нуту та баклажанів. Ви також можете використовувати її в стравах з яєць або змішувати з грецьким йогуртом.

Чому варто включити її у свій раціон? Наявність трав, особливо чебрецю, покращує травну функцію та сприяє хорошому метаболізму. З цією приправою після вечері у вас ніколи не буде відчуття важкості у шлунку.

Вам може бути цікаво Забута спеція повертається. Підтримує метаболізм і уповільнює старіння

Затар має ще й протизапальні та антибактеріальні властивості. Інгредієнти цієї ароматичної суміші також допомагають покращити концентрацію та настрій, підтримуючи функцію мозку та знімаючи стрес.