Забута спеція повертається. Підтримує метаболізм і уповільнює старіння

Це не конкретна рослина, а суміш спецій, колись популярна в Польщі. Зараз її знову все частіше використовують і господині, і кухарі мішленівських ресторанів. Трав'яний перець - це приправна суміш, яка зазвичай замінює чорний перець, особливо для тих, хто не може його вживати (наприклад, через проблеми зі шлунком).

Склад (може трохи відрізнятися залежно від виробника) - кмин, майоран, коріандр, чебрець, гірчиця. Іноді додають любисток, петрушку, селеру, трохи паприки тощо.

Важливо: у складі немає перцю як такого - назва умовна через пекучий трав'янистий аромат.

Цю ароматну приправу використовують до м’яса, особливо свинини та птиці, у супах і соусах, у фаршах, тушкованих стравах.

Колись трав'яний перець був однією з найпопулярніших спецій у Польщі, яку використовували як взаємозамінну з сіллю. Він був відносно легкодоступним і дешевшим за звичайний чорний перець. Його найчастіше використовували для приправлення супів, м'яса, салатів тощо. Однак, окрім свого характерного смаку, він має ще й корисні властивості для здоров'я. 

Він підтримує метаболізм і може уповільнити старіння. Це спеція на вагу золота. Мало хто усвідомлює це, але трав'яний перець є однією з найкорисніших спецій. Його найважливіші переваги включають:

• має антиоксидантні властивості (бореться з вільними радикалами та уповільнює процес старіння організму, захищає клітини від оксидативного стресу)
• запобігає пошкодженню клітин та зменшує запалення тканин
• має протигрибкові та протизапальні властивості
• чинить імунізуючий вплив.
• знижує ризик розвитку захворювань кровообігу (атеросклерозу, гіпертонії)
• стимулює перистальтику кишечника та покращує роботу травної системи
• гірчиця та паприка сприяють зниженню ваги

Крім того, трав'яний перець може відігравати важливу роль у профілактиці деяких видів раку. Це недорога спеція, яка має універсальне застосування на кухні - вона ідеально підходить для більшості пікантних страв. Цю корисну приправу можна купити, або ж приготувати самостійно.

Інгредієнти (пропорції можна коригувати під свій смак):

• 2 ст. л. майорану (сушений)
• 2 ст. л. кмину (мелений або зерна)
• 1 ст. л. коріандру меленого
• 1 ст. л. гірчиці (мелене насіння)
• 1 ст. л. чебрецю (сушений)
• 1 ч. л. любистку (сушеного) - за бажанням
• 1 ч. л. петрушки сушеної - за бажанням

Вам також може стати у пригоді Натуральний антибіотик, який можна використовувати цілий рік. Варто приготувати зараз

Як приготувати:

1. Якщо використовуєте цілі зерна кмину, коріандру або гірчиці - злегка обсмажте їх на сухій сковороді (1-2 хв) до появи аромату.

2. Подрібніть всі інгредієнти в кавомолці або ступці до однорідного порошку.

3. Перемішайте і зберігайте у щільно закритій баночці в сухому місці.