Скарбниця вітамінів і мінералів. У нашій частині світу вони не є частим гостем на столі
Пагони бамбука - доволі екзотичий продукт дня нас і звичний та практично обв'язковий у раціоні в країнах Азії. У Японії, Китаї, Непалі та Тайвані вони особливо цінуються і входять до рецептів національних й авторських страв. Пагони бамбука - це не лише смачно, а і вкрай корисно - тож ви точно не пошкодуєте, якщо відкриєте для себе цей делікатес.
Пагони бамбука - це їстівні частини рослини бамбука, що зустрічається в тропічній та субтропічній Азії. Китай - це один із найбільших виробників і споживачів цього продукту.
Зовні пагони бамбука можуть нагадувати спаржу. Вони злегка жовтуватого кольору та мають досить ніжну текстуру на зрізі. Їх обробляють різними способами, але найчастіше маринують і консервують - саме у такому вигляді продукт продається в магазинах світу. Такий бамбук в жестяних банках можна знайти і в Польщі.
Якщо вам подобаються азійські смаки, варто включити пагони бамбука у свій раціон. Вони містять безліч цінних поживних речовин: вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е, залізо, фосфор, марганець, калій та цинк. Крім того, пагони бамбука мають низьку калорійність - близько 27 ккал на 100 г сирих пагонів - і є чудовим джерелом харчових волокон. Тому їх можуть вживати ті, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів. Важливо, що клітковина бамбука може сприяти зниженню рівня поганого холестерину в організмі. Це знижує ризик деяких серцево-судинних захворювань (таких як атеросклероз) та підтримує функцію серця.
Вам буде корисно: Непопулярний овоч повертається в моду. Особливо добре він смакує маринованим
Пагони бамбука використовуються в найрізноманітніших азійських рецептах. У Японії з них роблять суші, а в Непалі - алу таму - це карі з картоплі, бамбукових пагонів та квасолі.
Варто пам’ятати, що сирі пагони бамбука важко перетравлюються та містять шкідливі сполуки, тому їх необхідно термічно обробляти перед вживанням.
Якщо ж говорити про консервовані пагони бамбука, які можна придбати у Польщі, вони добре смакуватимуть зі смаженою курятиною, рисом й овочами. Це хороший інгредієнт для різноманітних східних супів і салатів зі свіжих овочів. Різні види бамбукових пагонів можуть відрізнятися смаком і, отже, використанням. Тому перед покупкою конкретного продукту читайте маркуання, аби з'ясувати, який саме це вид і для чого його рекомендують використовувати.
Дивись також:
Найкорисніші спеції у світі. Вони покращують метаболізм і знижують рівень цукру в крові
Колись ці штани панували на вулицях. Тепер з них усі сміються
Чудодійний плід стародавнього дерева. Покращує пам'ять, допомагає печінці та кишківнику