Супер'ягоди терну. Мало хто знає, що вони зміцнюють імунітет

Терн, відомий також як терен, або тернина (Prunus spinosa) - це колючий чагарник або невелике дерево, що належить до роду Слива родини Розових. Ця рослина поширена майже по всій Європі, в західній Азії, а також у північно-західній Африці. Терн можна зустріти на узліссях, схилах, у живоплотах, де він утворює густі зарості, захищені гострими шипами. Найчастіше терн росте дико, але його іноді висаджують і як декоративну рослину. 

Плоди терну - це невеликі круглі кістянки синьо-чорного кольору з сизуватим нальотом, що дозрівають восени. Їхня м'якоть зеленувато-жовта, а смак дуже терпкий і кислий, тому їх рідко вживають сирими. Найкращого смаку вони набувають після перших заморозків або після заморожування в морозильній камері. Ці плоди дуже корисні, адже мають в своєму складі цінні речовини. 

Вам також буде корисно: Щит для організму. Про цей природний антибіотик часто забувають

Плоди терну вирізняються високим вмістом харчових волокон та відносно низькою калорійністю. У 100 г свіжих плодів міститься близько 114 ккал, що робить їх цінним доповненням до раціону.

Основні поживні речовини:

• Клітковина - підтримує роботу кишківника, покращує травлення та допомагає запобігти закрепам
• Вітамін C - зміцнює імунітет та є потужним антиоксидантом
• Вітамін A - сприятливо впливає на зір і стан шкіри
• Вітамін E - захищає клітини від окислювального стресу
• Мінерали - калій, магній, кальцій, залізо, цинк і марганець, які підтримують роботу серцево-судинної, м'язової та нервової систем

Біологічно активні речовини:

• Флавоноїди
• Пектини
• Дубильні речовини
• Органічні кислоти
• Фітостероли

Присутність цих сполук забезпечує терну протизапальну та антиоксидантну дію, а також сприяє регулюванню обміну речовин. Не менш корисним є і його листя. Листя терну можна сушити та готувати з нього настої. Вони мають протизапальну, в'яжучу та м'яку сечогінну дію. Чай з листя терну допомагає очистити організм, знімає запалення ротової порожнини та горла, а також зміцнює імунітет.

Ось як саме споживання ягід терну впливає на організм:

• Підтримка травної системи: завдяки високому вмісту клітковини, терн покращує травлення та запобігає закрепам. Дубильні речовини, що містяться в плодах, мають в'яжучу дію, допомагаючи полегшити діарею та зменшити запалення кишківника.
• Корисний вплив на нирки: ягоди та листя терну мають легкий сечогінний ефект, допомагають виводити зайву рідину та токсини з організму. Їх можна використовувати для профілактики каменів у нирках та інфекцій сечовивідних шляхів.
• Зміцнення імунітету: вітамін С, флавоноїди та інші антиоксиданти, що містяться в терні, роблять його цінним компонентом раціону в осінньо-зимовий період. Настої та сиропи з терну підтримують природний захист організму.
• Антиоксидантна та протипухлинна дія: дослідження етанольного екстракту з плодів терну вказують на його антиоксидантну та цитотоксичну активність проти певних ракових клітин, включаючи гліому. Хоча це не є підставою для його використання як лікарського засобу, це лише підтверджує його потенціал для зміцнення здоров'я.
• Допомога у схудненні: терн може допомогти тим, хто бореться з ожирінням, оскільки він обмежує засвоєння тригліцеридів і допомагає регулювати рівень глюкози в крові. Регулярне вживання може допомогти запобігти діабету 2 типу та серцево-судинним захворюванням.

З плодів терну можна приготувати багато цікавих та корисних страв. Ось кілька ідей, що допоможуть вам додати його до свого раціону:

• Наливки та настоянки: плоди терену ідеально підходять для приготування домашніх алкогольних напоїв. Вони надають напоям приємного терпкого смаку та насиченого кольору. Найвідомішим продуктом є терновий джин - напій, що користується популярністю у Великій Британії. Це настоянка, яку готують шляхом маринування плодів терену в джині, що надає напою насиченого смаку та рубінового кольору. Вважається, що цей лікер, вжитий у невеликих кількостях, може сприяти покращенню травлення.
• Варення та джем: це класичний спосіб використання терну. Його терпкий смак чудово поєднується з цукром, створюючи смачне варення та джем, які можна використовувати як начинку для пирогів або просто намазувати на хліб.
• Тертий терн з цукром: сирі перетерті з цукром плоди - це вітамінна бомба, яка збереже більшість корисних речовин. Таку суміш можна додавати до чаю, десертів або просто їсти ложкою.
• Компот: додайте тернові плоди в компот разом з іншими ягодами та фруктами. Він додасть напою цікавої кислинки та аромату.
• Сухофрукти: сушений терн використовується для приготування фруктових чаїв. Він зберігає значну кількість вітамінів і мінералів, а також є гарним доповненням до трав'яних сумішей.
• Соус до м'яса: завдяки своїй кислинці, ягоди терну можуть стати чудовим інгредієнтом для соусів, що подають до м'яса або птиці.

Важлива порада: плоди терну краще збирати після перших заморозків. Холод робить їх менш терпкими та солодшими. Перед приготуванням їх варто добре промити.