Він знижує кров'яний тиск та корисний для шкіри. Запасіться цим соком

Батьківщиною аронії  чорноплідної є східна частина Північної Америки. Звідти вона була завезена в Європу. Її називають "ягодою краси та довголіття" через високий вміст антиоксидантів, які допомагають боротися зі старінням клітин. Аронія - чемпіон за вмістом вітаміну P (рутину), який відіграє ключову роль у зміцненні стінок кровоносних судин. Це робить її особливо цінною для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань.

Головна цінність аронії полягає в її винятковому вмісті антоціанів - пігментів, які надають ягодам характерного кольору і є потужними антиоксидантами. Окрім антоціанів, аронія багата на:

• Вітаміни: C, P, E, K, групи В.
• Мінерали: залізо, йод, марганець, бор, молібден, мідь.
• Харчові волокна сприяють нормалізації травлення.
• Пектини допомагають виводити токсини з організму.

Регулярне вживання аронії може мати значний позитивний вплив на різні системи організму:

Зміцнення імунної системи: завдяки високому вмісту вітаміну С та інших антиоксидантів, аронія ефективно зміцнює імунний захист організму, допомагаючи боротися з інфекціями та вірусами. 

Захист серцево-судинної системи: антоціани та флавоноїди в аронії відіграють ключову роль у підтримці здоров'я серця та судин. Вони сприяють зниженню артеріального тиску та зміцненню стінок судин, роблять їх більш еластичними та менш проникними.

Поліпшення травлення: високий вміст харчових волокон і пектинів в аронії сприяє нормалізації роботи травної системи. Вони допомагають очищати кишківник від токсинів і підтримувати в ньому здорову мікрофлору.

Протизапальні властивості: антиоксиданти в аронії мають виражені протизапальні властивості, що може бути корисним при різних запальних процесах в організмі, включаючи артрит та інші хронічні захворювання.

Підтримка здоров'я очей: завдяки вмісту антоціанів, аронія позитивно впливає на зір. Ці речовини допомагають покращити кровообіг у сітківці ока, зменшити втому очей і запобігти розвитку деяких очних захворювань.

Антиоксидантний захист: велика кількість антиоксидантів в аронії допомагає боротися з вільними радикалами, які є однією з головних причин старіння клітин та розвитку багатьох хронічних захворювань, включаючи онкологічні.

Вам буде корисно: Найкорисніша ягода сезону. Зміцнює серце і може захистити від діабету

Ягоди аронії мають відносно низьку калорійність: в 100 г міститься приблизно 50 ккал. Також ягоди аронії мають низький глікемічний індекс, тому вони не викликають різкого стрибка рівня цукру в крові. Їх можна вживати діабетикам та тим, хто страждає від інсулінорезистентності. Ось чому варто включити аронію у свій раціон. Ви можете робити з ягід аронії джеми, варення, настоянки та желе. Однак ми рекомендуємо зробити смачний та поживний сік. Дізнайтеся, як його приготувати.

Сік з аронії готується швидко та легко. Не забудьте його пастеризувати.

Інгредієнти: 1 кілограм ягід аронії, 500 г цукру, великий лимон, жменя вишневого листя, 500 мл води.

Ретельно вимийте ягоди аронії та видаліть плодоніжки. Щоб позбутися гіркоти, закрийте їх пакетом із застібкою-блискавкою та заморозьте щонайменше на 12 годин. Однак цей крок не є обов'язковим. Помістіть ягоди в каструлю разом з ретельно промитим листям вишні. Листя аронії, ожини та чорної смородини також добре підійде. Залийте водою, встановіть середній вогонь, а коли почне виділятися сік, зменште вогонь і варіть на повільному вогні 45 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню та дайте сиропу охолонути. Залиште його на 10 годин, щоб аронія виділила ще більше соку. Процідіть сік через друшляк і поверніть його в каструлю. Додайте цукор і лимонний сік. Знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки сік не почне кипіти. Коли цукор повністю розчиниться, розлийте сік у стерилізовані банки або пляшки.

Після розливання по банках або пляшках сік аронії слід пастеризувати. Є два способи зробити це. 

Просто покладіть бавовняну тканину на дно каструлі, поставте зверху банки або пляшки та залийте водою до 3/5 їх висоти. Доведіть воду до кипіння та варіть на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин. Простіший, але не менш ефективний метод - пастеризація в духовці. Щільно закрийте банки та поставте їх у духовку, розігріту до 120°C (250°F). Тримайте банки всередині приблизно 15 хвилин.
Після того, як дістанете банки з духовки або каструлі, поставте їх догори дном, накрийте тканиною та залиште охолоджуватися. Після охолодження зберігайте їх у темному, сухому місці.