Як сушити гриби без дегідратора? Є перевірені методи

Один з найпопулярніших сучасних методів сушіння грибів - це, звичайно, використання спеціальних дегідраторів, але не поспішайте його купувати - є й інші способи якісно висушити гриби. Виберіть той, який вам найбільше підходить.

Гриби можна сушити в духовці - помийте їх, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Потім викладіть їх на деко (в один шар) і помістіть у духовку, розігріту приблизно до 50°C (122°F). Найкраще вимкнути режим конвекції та залишити дверцята трохи прочиненими - це дозволить волозі виходити. Періодично повертайте дверцята духовки. Сушіння, залежно від типу та товщини скибочок, може тривати від 3 до 6 годин. Рекомендується перевіряти гриби кожні півгодини.

Інший метод - сушити їх у мікрохвильовій печі, але цього методу краще уникати, оскільки він позбавляє гриби смаку та займає багато часу.

Варто скористатися погодою на вулиці та висушити гриби, як це робили наші бабусі. Сушіння на сонці - це найприродніший процес, який зберігає інтенсивний аромат та смак грибів. Метод простий, але залежить від погоди. 

Очищені гриби наріжте і викладіть на папір (газету) чи дерев'яну дошку. Виставте їх на вулицю - у сонячне місце (наприклад, на терасу). Через кілька днів гриби висохнуть під впливом сонця та вітру. Варто час від часу перевертати їх.

Ще один бабусин метод - сушити гриби на нитці. Нанизайте гриби на нитку та закріпіть кінці. Підвісьте їх у продувному місці з великою кількістю сонячного світла. Недоліком, як і в попередньому методі, є тривалий час сушіння та залежність від погоди. 

Вам може бути цікаво Схожі на шампіньйони, але набагато корисніші. Японці їх обожнюють

Пам’ятайте, що в обох випадках на ніч гриби слід забрати у приміщення.

Популярний метод восени - сушіння грибів на радіаторі. Покладіть папір з грибами на радіатор (який має бути нагрітий приблизно до 50°C) - це хороший спосіб висушити осінній урожай, але влітку він не підійде.

Ще один дещо суперечливий метод - сушіння грибів у... холодильнику. Так, це можливо, не двуйтеся! Гриби слід розкласти на папері так, щоб вони не торкалися один одного чи стінок холодильника, а також знадобиться поглинач вологи. Однак цей метод має кілька недоліків: перш за все, він трудомісткий, і гриби можуть поглинати запахи холодильника.