Їжте цей овоч, якщо у вас хвороби печінки та проблеми з травленням

Чорна редька - це овоч з надзвичайними властивостями, який незаслужено залишився в тіні. Ця скромна на вигляд бульба є справжньою скарбницею вітамінів, мінералів та активних сполук. Обов’язково додайте її до свого раціону. Ви можете виростити її на власному городі або придбати в будь-якому овочевому магазині.

Чорна редька - це коренеплід, що належить до родини капустяних, як і звичайна редиска чи біла редька. Смак цього овоча порівнюють зі смаком редиски, але чорна редька має більш виразні та гостріші смакові ноти. Вона є популярним інгредієнтом у кулінарії та народній медицині.

Коренеплід має тверду, товсту шкірку чорного або темно-коричневого кольору. Його форма може бути округлою (схожою на ріпу) або довгастою, циліндричною. Під чорною шкіркою знаходиться щільна, хрустка м'якоть білого кольору.

Вважається, що батьківщиною чорної редьки є регіон сучасної Сирії. Культивація редьки, зокрема її довгих різновидів, простежується до Стародавнього Єгипту, де її зображення знаходили навіть у гробницях. У Європі чорна редька згадується з XVI століття і була одним із найпоширеніших сортів, але згодом її популярність зменшилася з появою інших видів редиски. Сьогодні вона знову набуває популярності завдяки своїм корисним властивостям та універсальності.

Вам буде корисно: Скарбниця вітамінів і мінералів. У нашій частині світу вони не є частим гостем на столі

Чорна редька багата на вітаміни A, C та D, а також вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6 та B9) та мінерали, такі як кальцій, залізо, магній, марганець, цинк, калій та фосфор. Вона також багата на щавлеву, яблучну, малонову та ериторбінову кислоти, а також цінні фітостероли та ефірні олії.

Чорна редька має протизапальні, противірусні та антибактеріальні властивості. Вона може допомогти під час хвороб, зокрема полегшити жар, знищити інфекції верхніх дихальних шляхів та заспокоїти кашель. Це сприяє швидшому одужанню та зміцненню імунної системи.

Протизапальні властивості чорної редьки допоможуть у боротьбі з ревматичним артритом. Вона значно зменшить ревматичний біль, а також зменшить набряк і скутість у суглобах.

Чорна редька корисна при проблемах з печінкою. Її варто вживати при гіпофункції та запаленні печінки. Овоч та препарати, виготовлені з нього, регенерують мембрану клітин печінки. Чорна редька має детоксикаційну дію та сприяє виведенню накопичених токсинів.

Вживання чорної редьки стимулює жовчовиділення, сприяє кращому травленню важкої їжі. Вона також знижує рівень холестерину в крові. Тому чорна редька може допомогти в боротьбі з жировою хворобою печінки.

Корисний вплив чорної редьки буде помітний не лише зсередини, а й зовні. Регулярне вживання цього овоча уповільнить процеси передчасного старіння, зменшуючи зморшки та зміну кольору шкіри. Вітаміни та мінерали у складі чорної редьки живлять волосся та нігті, роблячи їх міцнішими та блискучими.

Чорну редьку найкраще вживати сирою, оскільки саме в такому вигляді вона має найбільшу поживну цінність. Салати - це найпопулярніший спосіб. Редьку натирають на тертці або нарізають тонкими слайсами. Щоб зменшити гіркоту, її можна попередньо замочити у воді на кілька годин або посолити і дати постояти, а потім злити сік. До редьки можна додавати моркву, яблука, варені яйця, зелень. Заправляти салати можна сметаною, олією, лимонним соком або гірчицею.

Чорну редьку також можна варити, смажити або запікати. Наприклад відварену редьку можна поєднати з вареною картоплею, створюючи цікавий варіант пюре. Також чорну редьку можна маринувати та додавати до супів. Запечена та смажена з травами, вона стане чудовим доповненням до рибних та м’ясних страв.

Терта редька з медом - це відомий народний засіб, ефективний при кашлі. Редьку натирають і змішують з медом. З редьки можна віджимати сік. Його також можна змішувати з медом або іншими соками (наприклад, морквяним).

Перед вживанням редьку обов'язково потрібно добре помити та очистити від шкірки.