Натуральний антибіотик, який можна використовувати цілий рік. Варто приготувати зараз

Часник -  це не просто ароматна приправа, а справжній природний цілитель, що століттями використовується в народній медицині та активно досліджується сучасною наукою.

Його користь для здоров'я зумовлена багатим хімічним складом, включаючи вітаміни (C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K), мінерали (кальцій, калій, фосфор, селен, магній, натрій, цинк, залізо, марганець), а також унікальні сірковмісні сполуки.

Як часник діє на організм:

• Зміцнення імунітету: часник стимулює роботу імунної системи, підвищуючи активність фагоцитів і макрофагів - клітин, що відповідають за боротьбу з інфекціями. Вітамін C та цинк у його складі також сприяють зміцненню захисних сил організму.
• Протизапальна дія: компоненти часнику можуть перешкоджати утворенню сполук, що беруть участь у запальних процесах в організмі.
• Розрідження крові: має помірну антитромботичну дію, запобігаючи утворенню тромбів.
• Зниження холестерину: часник допомагає знизити рівень "поганого" холестерину та тригліцеридів, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу.
• Нормалізація тиску: часник сприяє розслабленню кровоносних судин, покращуючи кровотік і знижуючи артеріальний тиск.
• Покращення травлення: вживання часнику позитивно впливає на мікрофлору кишківника, знижуючи кількість шкідливих бактерій.
• Підтримка здоров'я мозку: холін у складі часнику може покращувати пам'ять та увагу, а також запобігати розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.
• Антиоксидантні властивості: часник багатий антиоксидантами, які захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, тим самим запобігаючи окислювальному стресу та знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи деякі види раку.

Вам буде корисно: Додайте ложку цього продукту у воду, і буряк швидко звариться

Цю назву часник отримав завдяки своїм потужним антибактеріальним, противірусним та протигрибковим властивостям. Головною "секретною зброєю" часнику є сполука під назвою аліцин.

Сам по собі часник не містить аліцину. Він утворюється, коли часник подрібнюють, розчавлюють або нарізають. У процесі пошкодження клітин часнику фермент аліїназа взаємодіє з попередником - аліїном, в результаті чого утворюється аліцин. Саме аліцин надає часнику його характерного різкого запаху і більшості його цілющих властивостей.

Аліцин виявляє широкий спектр дії проти різних патогенних мікроорганізмів. Він руйнує клітинні мембрани бактерій, вірусів і грибків, що призводить до їх загибелі. 

На відміну від синтетичних антибіотиків, часник не викликає резистентності (стійкості) бактерій до своїх компонентів. Крім того, він є нетоксичним для людини в розумних дозах.

Якщо свіжий часник для вас занадто гострий, маринований варіант стане ідеальним рішенням. Він має більш ніжний та збалансований смак. Просто додайте до маринаду прості, але дуже ароматні спеції.

Інгредієнти, необхідні для приготування маринованого часнику:

• 4 лаврових листки
• 2 склянки води
• Кілька головок часнику
• Запашний перець
• 2 столові ложки солі
• 2 склянки оцту
• 1 чайна ложка гірчичного насіння
• 4 столові ложки цукру
• Перець горошком

Приготування маринованого часнику нескладне:

Спочатку очистіть часник і розділіть його на зубчики. Налийте оцет і воду в каструлю, потім додайте сіль, цукор, лавровий лист і насіння гірчиці. Перемішайте та доведіть до кипіння. Далі додайте кілька ягід запашного перцю та перець горошком в кожну банку. Наступний крок - покладіть у банки часник та залийте його приготованим розсолом. Закрийте банки та перекладіть їх у більшу каструлю. Залийте їх окропом, потім настоюйте 10 хвилин. Після охолодження зберігайте у темному, прохолодному місці.

Маринований часник - це універсальний продукт, який може знайти своє місце в безлічі страв, додаючи їм пікантності, аромату та оригінальності. 

Маринований часник часто використовують як доповнення до канапе або бутербродів. Він також є смачним інгредієнтом у різних салатах. Також він добре смакує як додаток до домашньої піци. Його варто додавати до супів або соусів.

Самостійна закуска - це, мабуть, найпопулярніший спосіб. Просто подайте його до столу разом з іншими маринадами, соліннями, сирами або м'ясними нарізками. Він чудово доповнить будь-який святковий стіл або стане відмінним доповненням до обіду чи вечері.