Це найкращий торт на свято жінок. Смачний та легкий у приготуванні

Не хочете вмикати духовку, щоб спекти торт? Або хвилюєтеся, що бісквіт може осісти? У будь-якому разі є ідеальне рішення - чизкейк без випікання з маскарпоне та вареною згущенкою. Цей десерт має вишуканий смак, апетитний вигляд і неодмінно прикрасить святковий стіл. Збережіть рецепт - він точно стане вам у пригоді.

Вам буде цікаво: Медові коржі, ванільний крем. Торт "Жозефіна" крок за кроком

Чизкейк без випікання з маскарпоне та вареною згущенкою готується з дев’яти простих інгредієнтів. Завдяки гармонійному поєднанню цих продуктів виходить чудовий десерт, який сподобається навіть найвибагливішим ласунам. Цікаво, що для цього чизкейка не використовують ні сир із відерця, ні класичний кисломолочний сир - їх замінюють маскарпоне та жирні вершки.

Інгредієнти:

• 500 г маскарпоне
• 300 мл вершків 36%
• 250 г вареної згущенки (карамельної маси)
• 150 г розтопленого вершкового масла
• 150 г пісочного печива
• 80 мл вершків 30%
• 1 плитка чорного шоколаду
• 2 столові ложки какао
• 2 чайні ложки желатину

Приготування: 

Готуємо основу: печиво подрібнюємо качалкою або в блендері. Пересипаємо його в миску, додаємо какао та розтоплене масло, ретельно перемішуємо.

Формуємо дно торта: викладаємо основу у роз’ємну форму діаметром 24 см, застелену пергаментом. Рівномірно розподіляємо, добре притискаємо та ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо сирно-карамельну масу: в одній мисці збиваємо маскарпоне з вареною згущенкою, в іншій - збиваємо вершки до стійких піків. Потім обережно додаємо вершки до маси з маскарпоне, перемішуючи лопаткою.

Додаємо желатин: розчиняємо желатин у невеликій кількості гарячої води. Додаємо до нього 3 столові ложки сирно-карамельної маси, перемішуємо і з’єднуємо з основною масою.

Фінальний етап: виливаємо готову масу на охолоджену основу і ставимо в холодильник щонайменше на 3 години.

Готуємо шоколадну глазур: розтоплюємо чорний шоколад на водяній бані, додаємо 30% вершки і перемішуємо до отримання гладкої консистенції. Коли глазур трохи охолоне, поливаємо нею чизкейк і ставимо в холодильник ще на 1 годину.

Прикраса: перед подачею можна прикрасити десерт горіхами, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.