Ця паска вдасться навіть у новачків. Перевірений рецепт

Паска - не просто випічка, це пам'ять про бабусину хату, дитинство і щасливе "Христос Воскрес". За традицією, їх печуть у чистий четвер страстного тижня. Обов'язково - помолившись, з чистими помислами і гарним настроєм.

Сьогодні існує безліч рецептів пасок - від найбільш класичних і простих до сирних, крафінів і пасок-тістечок.  Якщо ви хочете зробити традиційну м'яку, духмяну і пухку паску - пропонуємо перевірений рецепт. 

Навіть якщо ви жодного разу в житті не пекли пасок - випічка за цим рецептом у вас точно вдасться.

Пекти паску зовсім не так складно, як здається. Вам знадобляться прості продукти.

Для опари:

• 500 мл теплого молока
• 50 г свіжих дріжджів (або 15 г сухих)
• 1 ст. ложка цукру
• 4 ст. ложки борошна

Для тіста:

• 6 яєчних жовтків
• 200 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч. ложка ванільного екстракту)
• 200 г вершкового масла (розтопити і охолодити)
• 100 мл жирної сметани
• 1 ч. ложка солі
• 1 кг борошна (можливо, трохи більше або менше - залежно від якості)
• 150-200 г родзинок або цукатів (попередньо вимочених)
• цедра 1 лимона або апельсина (за бажанням)

Цікаво, що  у 2025 році як православні, так і католики святкуватимуть Великдень одночасно - 20 квітня. Востаннє такий збіг відбувся 16 квітня 2017 року.

Розпочніть з опари. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і борошно. Залишіть в теплому місці на 30-40 хвилин, поки з’явиться пінка. Жовтки збийте з цукром і ваніллю до пухкої маси. Додайте сметану, сіль, цедру, опару і перемішайте. 

Далі поступово введіть борошно, замішуючи м’яке, але еластичне тісто. Додайте розтоплене масло і добре вимісіть (мінімум 15 хвилин). Наприкінці вмішайте в тісто родзинки і/чи цукати. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, поки не збільшиться вдвічі-втричі. 

А тепер - розкладіть його у форми, заповнюючи їх на 1/3. Дайте ще раз піднятись (приблизно 30-40 хвилин).

Випікайте паски за температури 160-170°C  40-60 хвилин (залежно від розміру форми). Якщо верх починає горіти - прикрийте фольгою.

За бажанням паски можна полити шоколадом, карамеллю, прикрасити фруктами, цукерками, маршмеллоу, фігурками з тіста тощо. Але, звичайно, найбільш традиційний і класичний варіант - глазур.

Вам також буде цікаво Найголовніший елемент великоднього столу. Ваші гості будуть в захваті

Для глазурі вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 білок
• 100 г цукрової пудри
• 1 ч. ложка лимонного соку

Все збийте до пишної маси й нанесіть на паски (не гарячі).