П’ять причин їсти творог. Багатий на білок, ситний і низькокалорійний

Кисломолочний сир (творог) - продукт з унікальним складом, який ідеально вписується в раціон активних людей, тих, хто піклується про фігуру, і тих, хто шукає здорові джерела білка. Чим ще корисний творог та чому його варто їсти частіше? 

Творог - це передусім джерело високоякісного білка, зокрема казеїну. На відміну від сироваткового протеїну, казеїн перетравлюється повільно, забезпечуючи організм амінокислотами протягом тривалого часу. Саме тому кисломолочний сир - ідеальний вибір для вечері - він підтримує регенерацію м'язів під час сну та надовго дарує відчуття ситості. 

Ось середні показники білка на 100 г творогу:

• Нежирний сир (0%): 18-20 г білка
• Напівжирний сир (5%): 16-18 г білка
• Жирний сир (9% і вище): 14-16 г білка

Завдяки високому вмісту білка та відносно низькій калорійності (близько 100 ккал на 100 г), цей сир є незамінним під час дієти для схуднення. Білок прискорює термогенез, тобто спалювання калорій організмом, а низький вміст жиру дозволяє насолоджуватися смаком без докорів сумління.

Вам це буде корисно: Чи варто людям похилого віку пити молоко? Дієтолог розвіює сумніви

Як і більшість молочних продуктів, кисломолочний сир є джерелом кальцію, що необхідний для підтримки здоров'я кісток. Регулярне вживання кальцію допомагає запобігти остеопорозу та зміцнює емаль зубів. До того ж, у цьому продукті є фосфор, який підсилює дію кальцію.

Мало хто знає, що творог багатий на вітамін B12 (кобаламін) та вітамін B2 (рибофлавін). Вітамін B12 необхідний для правильної роботи нервової системи та виробництва червоних кров’яних тілець, а B2 підтримує здоров’я очей і покращує стан шкіри.

Цей сир містить калій, який відіграє ключову роль у регулюванні кров'яного тиску та підтримці правильного ритму серця. Окрім того, калій допомагає нормалізувати водно-електролітний баланс в організмі. Проте важливо обирати варіанти зі зниженим вмістом солі, щоб не нівелювати цю позитивну властивість.

Він має низький глікемічний індекс та навантаження - тобто не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові, а отже ідеальний для людей з діабетом та інсулінорезистентністю.

Делікатний смак робить творог ідеальною базою як для солоних, так і для солодких страв:

• Солоний варіант: із зеленою цибулею, редискою, огірком та дрібкою перцю.
• Солодкий варіант: із медом, горіхами, свіжою полуницею або чорницею.

Кулінарний лайфхак: творог можна додавати до маси для оладок або млинців - це зробить їх ніжнішими та збагатить білком.

Обираючи сир у магазині, завжди читайте склад. Найкращий продукт - той, що має максимально простий список інгредієнтів: молоко, вершки, молочнокислі культури та сіль. Уникайте сирків із додаванням загущувачів або цукру.