Обов'язковий у раціоні людей за 60. Він зменшує запалення, підтримує серце та допомагає схуднути

Селеру кореневу ми часто сприймаємо лише як одну зі "смакових добавок" до супу або салату. Але насправді це справжня природна бомба для здоров’я, особливо після 60 років. В чому переваги кореня селери?

•  Підтримка травлення, контроль ваги, ефект ситості

Селера багата на клітковину, яка стимулює перистальтику, покращує роботу кишківника та підтримує здорову мікрофлору. 

Завдяки клітковині та низькій калорійності (~ 30 ккал на 100 г) і низькому глікемічному індексу (IG ≈ 35) селера може допомогти контролювати апетит, зменшити бажання перекусити - що корисно для схуднення чи підтримки нормальної ваги. 

•  Антиоксидантний і протизапальний ефект

У складі - антиоксиданти, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами та знижують оксидативний стрес. Це має значення для уповільнення старіння та профілактики хронічних захворювань. 

Деякі сполуки селери можуть знижувати запальні процеси в організмі, що важливо для людей старшого віку, у яких з віком зростає ризик хвороб серця, судин та інших хронічних недуг. 

•  Вітаміни та мінерали - підтримка імунітету, серця, кісток і нервової системи

У корені селери містяться: 

Вітамін C - антиоксидант, потрібен для імунітету, формування колагену, кращого засвоєння заліза.
Вітаміни групи B, зокрема B6 - важливі для роботи нервової системи, кровотворення, підтримки серця.
Вітамін K - необхідний для здоров’я кісток і нормального згортання крові.
Калій - допомагає регулювати артеріальний тиск і водно-електролітний баланс.
Кальцій та фосфор - для кісток і зубів.
Магній - важливий для серця, м’язів, нервів.
Цинк - підтримує імунітет, гормональну систему, загальний тонус організму. 

Це означає, що селера - не просто гарний додаток до страви, а повноцінне джерело корисних речовин, особливо для людей літнього віку, які мають потребу у підтримці імунітету, кісток і серцево-судинної системи.

•  Підтримка серцево-судинної системи, нирок і нормалізація тиску

Селера може допомагати знижувати рівень "поганого" холестерину - а це важливо для профілактики атеросклерозу й проблем із серцем. За рахунок калію та мінералів - сприяє нормалізації тиску. Селера також має легкий сечогінний ефект - що може бути корисно для роботи нирок (звичайно, за відсутності протипоказань).

Селеру можна їсти сирою - наприклад, у вигляді салатів. Це один з найпростіших і найздоровіших варіантів - мінімальна обробка, максимум корисного. 
Але також її можна варити, пекти, тушкувати чи навіть запікати. 

Вас може зацікавити: Плід довголіття. Його можна їсти як замінник вершкового масла

Ось кілька практичних ідей для приготування:

• салат із тертої селери, моркви і яблук, приправлений оливковою олією, соком лимона і петрушкою
• коренеплід селери як гарнір: варити “al dente", потім тушкувати або запікати з травами і оливковою олією
• додаток до супів, рагу, овочевих запіканок замість картоплі або як додатковий овоч - для підсилення поживної цінності
• відварені селерові скибки обсмажені у клярі

Якщо маєте алергію або проблеми з травленням - бажано проконсультуватися з лікарем. А також - якщо приймаєте ліки, маєте хронічні хвороби, або дотримуєтесь специфічної дієти.