В "країні довгожителів" це їдять всі. Діє як натуральний ізотонік

Японія не перестає дивувати світ своєю кількістю довгожителів. Секрет життєвої сили японців - в раціоні, багатому на доволі дивні для нас з вами продукти, наприклад,  мариновані сливи - умебоші - справжній еліксир вічної молодості.

Умебоші - це не просто їжа, а традиція, що сягає корінням у часи самураїв, які брали ці плоди в походи, щоб відновити сили після виснажливих битв. Сьогодні японці щоденно вживають умебоші як секретний інгредієнт довголіття.

Вам буде корисно: Вони корисніші за класичні, за смаком мають нотки малини й манго. Регулюють травлення та захищають очі

Це плоди японського абрикоса, який зазвичай називають сливою "уме", піддані тривалому процесу ферментації з морською сіллю та листям перили (шісо), що надає їм характерного червоного кольору. Після маринування плоди висушують на сонці. Результат - зморшкувата куля з надзвичайно інтенсивним, одночасно кислим і солоним смаком.

Справжня магія умебоші полягає в їхньому впливі на організм. Це, зокрема:

• Природний ізотонік: завдяки високому вмісту мінералів (калію, магнію, натрію) та органічних кислот, умебоші миттєво відновлюють електролітний баланс. Це ідеальний засіб під час спеки або інтенсивних фізичних навантажень.

• Очищення від токсинів: поліфеноли в складі умебоші підтримують роботу печінки та нирок, допомагаючи організму швидше позбуватися продуктів метаболізму та вільних радикалів.

• Лужний ефект: попри те, що на смак слива дуже кисла, після перетравлення вона має потужну олужнювальну дію, допомагаючи підтримувати кислотно-лужний баланс - ключ до профілактики багатьох сучасних хвороб.

• Енергетична бомба: лимонна кислота в умебоші розщеплює молочну кислоту в м'язах, швидко знімаючи відчуття втоми.

Для кишківника умебоші - "санітар" та потужний біостимулятор. Завдяки тривалій ферментації ці сливи насичені органічними кислотами (зокрема, лимонною та фосфорною), які пригнічують ріст патогенних бактерій і стимулюють виділення шлункового соку, що значно полегшує процес травлення. 

Високий вміст клітковини та специфічних ферментів допомагає м’яко активувати перистальтику, позбавляючи від відчуття важкості після їжі. Крім того, умебоші мають унікальну здатність підтримувати здоровий баланс мікрофлори, діючи як м’який антисептик, що очищує травний тракт від токсинів та продуктів розпаду, забезпечуючи вам легкість і комфорт на весь день.

У Японії умебоші рідко їдять як самостійну страву. Найчастіше: їх кладуть усередину рисових трикутників - онігірі. А ще - додають до ранкової порції рису або місо-супу чи ж просто розчиняють шматочок сливи в теплій воді або чаї для детокс-ефекту.