Яєчна паста у сучасному виконанні: ідеальна подача, яка вразить гостей

Яєчна паста - це ніжна кремоподібна закуска на основі варених яєць, зазвичай змішана з майонезом, гірчицею та спеціями. Вона нагадує паштет, який можна намазувати на хліб чи крекери. Але подати її можна по-новому, наприклад, у домашніх міні-тарталетках, що додадуть страві святковості та вишуканого вигляду.

Вам буде корисно: Яйця на вечерю - це гарна ідея? Думка дієтологів вас здивує

У цьому варіанті використовується традиційне пісочне тісто. З нього можна вручну сформувати маленькі мисочки та поставити їх на годину в морозильник - тоді вони затвердіють і добре триматимуть форму. Яєчна паста готується з класичних інгредієнтів, проте за бажанням, її можна урізноманітнити, додавши, наприклад, в’ялені помідори, каперси або копчений лосось.

Інгредієнти для пісочного тіста:

• 300 г пшеничного борошна
• 200 г холодного масла
• 2 жовтки
• 3 столові ложки холодної води
• щіпка солі

Інгредієнти для яєчної пасти:

• 7 яєць, зварених круто
• 2 столові ложки майонезу
• 1 чайна ложка гірчиці
• приправи: сіль і перець за смаком

Приготування:

Тісто: наріжте холодне масло і змішайте його з сіллю та борошном. Додайте жовтки і поступово вливайте воду, замішуючи однорідне тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на годину (або в морозильник на 15-20 хвилин).

Яєчна паста: наріжте дрібно варені круто яйця і змішайте їх з майонезом, гірчицею та спеціями.

Розділіть охолоджене тісто на 8 кульок, розкачайте кожну в рівний кружечок і викладіть у міні-тарталетки. Проколіть виделкою. Випікайте тарталетки в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. Дайте їм повністю охолонути. Наповніть охолоджені тарталетки яєчною пастою. Прикрасьте дрібно нарізаною цибулею-шніт або, за бажанням, посипте кропом чи крес-салатом.