Їжте їх замість чипсів та солодких снеків. Вони покращують пам'ять та травлення, а також підтримують роботу серця

Відмовтеся від чипсів та промислових солодощів на користь фундука - і зробіть його регулярним перекусом. Свіжі горіхи зберігаються недовго, тому важливо знати, як правильно включати їх до раціону. Ми розповімо про корисні властивості фундука, різницю між свіжими та сушеними горіхами, а також про оптимальну добову порцію для підтримки здоров’я та енергії.

Фундук - це маленький, круглий горіх із щільною шкаралупою та ніжним, солодкуватим смаком. На відміну від багатьох інших горіхів, він містить оптимальне поєднання корисних жирів, білка та клітковини, завдяки чому дарує тривале відчуття ситості. На відміну від, наприклад, мигдалю чи кеш’ю, фундук відзначається більш насиченим горіховим ароматом і легшою хрумкою текстурою, що робить його ідеальним як для перекусу, так і для додавання у десерти чи випічку. Крім того, він багатий на вітаміни та мінерали, тож це не лише смачний, а й корисний продукт.

Фундук, або ліщина - це один із найстаріших і найпоширеніших горіхів у світі. Археологічні дослідження свідчать, що люди збирали ліщину ще в мезоліті, близько 9-7 тисяч років до н.е. У печерах Європи, зокрема у Франції та Іспанії, були знайдені залишки смажених горіхів. Фундук був важливим джерелом білка та жирів для мисливців-збирачів. 

У Стародавньому Римі фундук вважався делікатесом і часто використовувався в кулінарії. Римляни навіть спеціально культивували ліщину в садах і передавали знання про її вирощування по всій імперії. Писемні джерела згадують, що горіхи були цінним подарунком та предметом обміну.

У середньовічній Європі фундук залишалася цінним джерелом харчування: його додавали до різноманітних страв, медових ласощів та печива. У багатьох країнах ліщину вирощували в монастирських садах, її застосовували не лише в кулінарії, а й як лікарську рослину.

У 16-18 століттях фундук поширився по всій Європі, а з відкриттям Нового Світу - і в Америку. Особливо поширення отримав у середземноморських країнах - Італії, Туреччині та Іспанії, де клімат сприяє його вирощуванню. Саме Туреччина з часом стала найбільшим виробником фундука у світі.

Сьогодні фундук культивується в багатьох країнах, і його використовують для виготовлення шоколаду, паст, кондитерських виробів і навіть косметики. Завдяки високій поживній цінності та смаковим якостям, фундук залишається одним із найпопулярніших горіхів світу.

Фундук дозріває наприкінці літа - зазвичай з кінця серпня до вересня. Саме в цей час його можна знайти свіжим у магазинах і на ринках, ще в зеленій шкаралупі. У такому вигляді горіх має ніжніший і соковитіший смак, але швидко псується, тому найкраще спожити його протягом кількох днів. Через це сезон свіжого фундука досить короткий. На щастя, сушений горіх доступний цілий рік: він має більш насичений смак, довше зберігається і при цьому містить більшість корисних поживних речовин.

Вам це буде корисно: Королівська закуска для людей похилого віку. Регулює рівень цукру в крові та підтримує роботу мозку

Фундук цінується як у кулінарії, так і в народній медицині. Ці горіхи багаті на поживні речовини, які підтримують здоров’я організму.

Фундук містить вітамін Е, відомий як "вітамін молодості", а також вітаміни групи B, магній, фосфор, кальцій та залізо. Ці елементи сприяють зміцненню імунітету, підтримці роботи нервової системи та загальному тонусу організму.

Ненасичені жирні кислоти, що містяться у фундуку, допомагають знижувати рівень "поганого" холестерину, підтримують роботу серця та судин і зменшують ризик розвитку атеросклерозу.

Регулярне вживання фундука сприяє покращенню пам’яті, концентрації та емоційного стану. Горіхи можуть бути корисні для тих, хто потребує підвищення когнітивної активності та стресостійкості.

Завдяки високому вмісту клітковини фундук допомагає нормалізувати роботу травної системи, запобігає закрепам і підтримує здорову мікрофлору кишківника.

Антиоксиданти у складі фундука уповільнюють процеси старіння, підтримують здоров’я шкіри, волосся та нігтів, надають організму природного захисту від вільних радикалів.

Хоча фундук надзвичайно корисний, він дуже калорійний, тому важлива помірність. Дієтологи радять обмежитися однією жменею на день - приблизно 25-30 грамів або 15-20 горіхів. Така кількість забезпечує організм поживними речовинами, не перевантажуючи калорійний баланс.

Регулярне вживання цієї порції підтримує здоров’я серця, травлення, концентрацію та тривале відчуття ситості, а також служить здоровою альтернативою шкідливим перекусам. 

Водночас надмірне споживання, особливо для тих, хто стежить за вагою, може призвести до зайвих калорій, тому фундук варто розглядати як доповнення до збалансованого раціону.

Фундук універсальний горіх: його можна додавати у вівсянку, йогурт або салати для смаку й поживності, а також у десерти - торти, креми, домашні батончики та праліне. 

Обсмажений на сухій сковороді, він стає більш ароматним і відмінно підходить для посипання супів чи овочевих страв. У рослинній кухні його використовують для приготування горіхового молока та спредів, роблячи раціон ще смачнішим і кориснішим.