Зібрали відходи і зробили з них каво-чай. Чи варто пити каскару?

Слово cascara в іспанській мові означає "шкірка". У контексті цього напою йдеться про оболонку, що оточує зерна кавового плоду. Під час обробки з ягід знімають м’якуш, а таку шкірку залишають на сонці до висихання, після чого вона змінює колір з червоного на темно-коричневий.

Таким чином, можна вважати, що каскара - тобто висушені плоди кавового дерева - це побічний продукт і відхід процесу отримання кавового зерна. Проте це не заважає каскарі завойовувати дедалі більшу популярність: вона має багато прихильників серед споживачів, особливо в Південній Америці.

Каскару цінують за її оздоровчі властивості, оскільки вона є хорошим джерелом антиоксидантів, які відіграють важливу роль у боротьбі з вільними радикалами. Вона покращує роботу травної системи, допомагає при запорах і сприяє захисту слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Вживання каскари також позитивно впливає на стан шкіри та покращує роботу печінки, допомагаючи організму виводити токсини. Настій стимулює метаболізм, допомагає видаляти відкладення в кишківнику та зменшує в ньому запальні процеси.

Каскара має стимулюючі властивості, але через менший вміст кофеїну її дія не така інтенсивна, як у звичайної кави. Смак напою нагадує компот із сухофруктів, тому про нього часто говорять як про поєднання кави та чаю. У смаковому профілі домінує кисло-солодка гама з відчутними нотками сливи та яблука.

Можливо, Вас зацікавить: Цей чай допомагає схуднути, зміцнює серце і знижує рівень цукру в крові. Він корисніший за зелений

Зазвичай каскару заварюють гарячою водою (близько 90-95°C) протягом 5-10 хвилин. На 250 мл води рекомендується використовувати приблизно 10-15 грамів сушеної оболонки. Напій також чудово смакує в холодному вигляді (Cold Brew) з додаванням льоду та лимона.