Замініть нею коропа. Смачна й корисна риба без кісток для людей похилого віку і дітей

Традиція подавати на різдвяну вечерю карася й коропа глибоко вкоренилася в польській кухні. Але не всі люблять їх специфічний смак, а надто люди похилого віку і діти - для який кістки в рибі становлять неабияку проблему.

Ми пропонуємо 3 цікаві альтернативи - делікатні риби без кісток, які легко перетравлюються, поживні й чудово підійдуть як для святкової вечері, так і для повсякденного раціону. 

Атлантичний тріска - один з найкращих варіантів для літніх людей, особливо якщо потрібна делікатна, легкозасвоювана риба без кісток. 

Що робить її особливою:

• делікатне біле м’ясо, яке буквально тане у роті
• повноцінний білок, необхідний для підтримки м’язової маси
• високий вміст омега-3 жирних кислот, що підтримують серце та судини
• вітамін D для кісток і імунітету, а також вітаміни групи B - для здорової нервової системи

 Таку рибу чудово готувати в духовці: замаринуйте філе в оливковій олії з часником, перцем та лимоном, покладіть на подушку з овочів і запікайте до золотистої скоринки. 

Дорада - низькокалорійна риба з солодкуватим, ніжним смаком і мінімальною кількістю кісток, які легко витягнути. 

Що робить її особливою:

• м’яке, делікатне м’ясо, яке не домінує над іншими стравами
• легкозасвоювана та безпечна, оскільки не накопичує важкі метали 
• багата на вітаміни й мінерали, що корисно для серця, мозку та імунітету 

Простий спосіб приготування: зробіть надрізи на тушці, вставте туди шматочки часнику, посипте розмарином або тим’яном, додайте трохи оливкової олії - загорніть у фольгу й запечіть. 

Палтус останніми роками все частіше замінює карася на святкових столах. 

Що робить його особливим:

• ніжне, майже безкісткове філе, яке ідеально для літніх людей
• легкий, ніжний смак, що не перекриває інші страви
• висока поживна цінність: омега-3, білки, вітаміни й мінерали

Для святкового варіанту можна просто запекти філе з маслом, зеленню та помідорами - страва виходить ніжною та ароматною. 

Вас може зацікавити: У Німеччині ця риба вважається делікатесом. Вона корисна для серця, суглобів та пам'яті

Обирайте філе без кісток - це особливо важливо для старших людей і дітей.  Краще готувати рибу в духовці або на пару, а не смажити у фритюрі - так зберігається більше корисних речовин і страва легша для травлення. Якщо хочете зберегти максимум смаку та користі - додавайте трави (розмарин, тим’ян), лимон, овочі та оливкову олію.