Цей чай допомагає схуднути, зміцнює серце і знижує рівень цукру в крові. Він корисніший за зелений

Чай улун - це традиційний китайський чай, який виготовляють із листя тієї ж рослини, що й зелений та чорний чай - Camellia sinensis. Його особливість полягає в частковій ферментації, завдяки чому він поєднує властивості обох видів. За смаком улун зазвичай м’який і багатогранний: у ньому можна відчути квіткові, медові або навіть горіхові нотки. Через характерний відтінок настою його іноді називають бірюзовим або блакитним чаєм. Найбільш популярний він у Китаї та на Тайвані, де його п’ють щодня.

Чай улун виник у провінції Фуцзянь у Китаї ще в 17 столітті. Спочатку його виробляли для імператорського двору, цінуючи за витончений аромат і багатий смак. У перекладі з китайської "улун" означає "чорний дракон". Легенда каже, що таку назву чай отримав через форму скручених листків, які нагадують драконячі спіралі.

У 19 столітті чай улун став особливо популярним на Тайвані. Там його вдосконалили і перетворили на напій світового рівня, який сьогодні вважається одним із найцінніших і найкорисніших чаїв у світі. 

У Китаї та на Тайвані існує особлива чайна церемонія для улуну, де приділяють увагу температурі води, часу заварювання та багаторазовому настоюванню листя, щоб максимально розкрити його аромат і смак. У деяких регіонах Тайваню чай улун збирають і обробляють вручну щодня після дощу, вважаючи, що така обробка робить смак і аромат особливо насиченим і "живим".

Існують сорти, ціна яких досягає десятків тисяч доларів за кілограм. Наприклад, "Да Хун Пао" із китайської провінції Фуцзянь - один із найвідоміших і рідкісних улунів у світі.

Не дивно, що чай улун називають найкориснішим серед чаїв. У його складі присутні вітаміни A, C, E, B1 і B2, а також мінерали - магній, цинк, кальцій і фосфор. Він містить невелику кількість кофеїну, тому м’яко підбадьорює та покращує концентрацію.

Головними корисними компонентами цього напою є поліфеноли, особливо катехіни. Завдяки їх високому вмісту улун має сильну антиоксидантну дію - нейтралізує вільні радикали, захищаючи клітини та тканини від пошкоджень та сповільнюючи процеси старіння. 

Регулярне вживання улуну знижує ризик серцевих захворювань, нормалізувати рівень холестерину та покращувати кровообіг.

Крім того, улун допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що особливо корисно людям з інсулінорезистентністю та діабетом 2 типу.

Чай підтримує роботу шлунково-кишкового тракту, особливо після жирної або важкої їжі.

Улун також позитивно впливає на зуби: він може гальмувати розвиток бактерій, що викликають карієс. Напій містить фтор, який підтримує процеси демінералізації та ремінералізації емалі.

Вам це буде корисно: Це чай довголіття. Греки п'ють його постійно і живуть до 100 років

Дослідження показують, що регулярне вживання чаю улун прискорює спалювання жирів. Тому він може стати корисним помічником у боротьбі із зайвою вагою - звісно, за умови збалансованої дієти та регулярної фізичної активності. 

Проте цей чай підходить не всім. Рекомендується обережність людям із підвищеною чутливістю до кофеїну, дефіцитом заліза, гіпертонією або проблемами з рефлюксом.

Чай улун не слід заливати окропом - оптимальна температура води становить 90-95 °C. У чашку насипають 1 чайну ложку сухого листя і заварюють 2-5 хвилин: чим довше тримаємо настій, тим насиченішим буде смак.

Цікаво, що якісний улун можна заварювати кілька разів. Кожна наступна заварка розкриває нові відтінки аромату і стає ще більш насиченою.

Що стосується подачі, чай можна доповнити медом, лимоном або цукром. Він чудово поєднується з манго, квітками опунції та сухими квітками гібіскуса, які додають напою червонуватий колір і легку фруктову кислинку. А насолоджуючись улуном без домішок, можна відчути всю повноту його природного смаку.