Чи шкідлива пінка, яка з'являється при заварюванні чаю? Навпаки!

Попри шалений ритм сучасного життя, де кава часто стає основним джерелом енергії, чай залишається незмінним символом спокою, затишку та добробуту. Цей давній напій, що пройшов крізь століття і культури, не просто втамовує спрагу, а й пропонує безліч переваг для вашого здоров'я та гарного самопочуття. Від багатого вмісту антиоксидантів до здатності заспокоювати нервову систему, чай - це справжній еліксир, який варто включити у ваш щоденний раціон. Однак залишається питання, що означає піна, яка утворюється під час заварювання, і чи повинна вона нас турбувати?

Піна, яка утворюється на поверхні чаю, обумовлена природними процесами, що відбуваються під час заварювання. Основною причиною її утворення є наявність природних хімічних сполук, особливо сапонінів. Саме вони відповідають за характерну гіркоту чаю. Їх основна функція - захищати рослини від хвороб і шкідників. Сапоніни мають властивість піноутворення, подібно до того, як мило чи шампунь створюють піну. 

Вони є натуральними компонентами чаю і не несуть жодної шкоди для здоров'я. Навпаки, деякі дослідження припускають, що сапоніни можуть мати корисні властивості, зокрема антиоксидантні. Особливо помітно це явище при заварюванні зелених чаїв, таких як маття (який традиційно збивають до утворення густої піни), або деяких високоякісних білих чаїв. Тому це абсолютно природне і нешкідливе явище. Піноутворення може бути сигналом того, що ви маєте справу з високоякісним продуктом. 

Однак потрібно враховувати, що іноді піну можна спостерігати і у випадку з експрес-чаєм. В такому випадку це можна пояснити наявністю частинок чайного пилу. Дуже дрібні частинки чайного листа під час заварювання можуть захоплювати повітря і створювати піну.

Жорстка вода (з високим вмістом мінералів, таких як кальцій і магній) може впливати на поверхневий натяг і сприяти утворенню піни, особливо при взаємодії з компонентами чаю.

Спосіб заварювання також може впливати на кількість піни. Наприклад, швидке заливання окропу або інтенсивне перемішування чаю може призвести до утворення більшої кількості пінки.

Пінка на чаї свідчить про наявність натуральних компонентів у чайному листі. Вона не впливає на смак або якість чаю негативним чином. Навпаки, для деяких чайних церемоній (наприклад, японської чайної церемонії маття) піна є невід'ємною частиною і вважається ознакою правильно завареного напою. Якщо вам не подобається пінка, ви можете просто зняти її ложкою або обережно перелити чай у чашку, залишаючи пінку в заварнику. Однак, багато поціновувачів чаю вважають її частиною автентичного досвіду чаювання.

Вам буде цікаво: Покращує кровообіг та регулює кров'яний тиск. Залийте окропом і пийте на здоров'я

Піна буде більш помітною, якщо чай заварювати у воді з дуже високою температурою. Сама техніка заварювання також має вплив. Гаряча вода, налита з великої висоти, посилює це явище. У деяких країнах це є бажаним елементом при приготуванні традиційного чаю. Так відбувається, наприклад, у Марокко, де місцевий напій туарега навмисно ллють з великої висоти, щоб отримати характерну пінку. Це ознака того, що напій приготований правильно.