100 років тому був на кожному різдвяному столі. Зараз мало хто пам'ятає цю страву
Колись різдвяні столи виглядали зовсім не так, якими ми звикли бачити їх сьогодні. Поряд із знайомими нам борщем з галушками та варениками з капустою й грибами були автентичні страви, що століттями зберігали у собі смак історії та дух традицій. Одина із таких старв - різдвяний квасний суп із Прикарпаття. Занотуйте собі цей рецепт.
Цей смачний різдвяний суп має дуже насичений смак і аромат. Він доволі ситний і зігріваючий - що ідеально для святкової вечері після традиційних веселощів на вулиці у зимову погоду.
Усі інгредієнти квасного супу - доступні, що робимо страву однаково шанованою як на столах знаті, так і бідних селян.
Для цієї святкової першої страви вам знадобиться:
- 1 кг квашеної капусти
- 100 г пшона
- 100 г сушених грибів
- 2 великі білі цибулини
- 2 кг картоплі
- 30 мл лляної олії холодного віджиму
- 4 л води
- 1 столова ложка кухонної солі
Вас може зацікавити: Замочуйте гриби лише в такій воді. Вони будуть м’які та ароматні. Ідеально підходять для вареників та бігоса
Почніть приготування за день до подачі: залийте сушені гриби великою кількістю води (приблизно 750 мл) і залиште замочуватися. Наступного дня відваріть гриби до готовності, відцідіть їх, зберігши бульйон, та наріжте смужками.
Квашену капусту промийте, залийте водою і варіть протягом 30 хвилин, після чого додайте просо і готуйте до готовності крупи.
Далі всипте нарізані гриби, додайте сіль і грибний бульйон - кількість регулюйте за власним смаком, за бажанням можна використати весь. Доведіть страву до кипіння. Подавайте різдвяний квас з окремо відвареною картоплею, цибулевою засмажкою та заправляйте лляною олією.
Дивись також:
Ніколи не додавайте цього до бігосу. Один інгредієнт може зіпсувати весь смак
Вживання цього чаю сприяє довголіттю. Що таке джіаогулан і кому він може допомогти?
Усі про нього говорять, багато хто купує. Популярний гаджет на кухні: аерофрайєр у дії