Бабусі завжди клали шматочок у бульйон. Він ставав прозорим, золотистим і виразним на смак
Що додати в бульйон, щоб всі, хто його скуштує, запитували у вас рецепт? Наприклад... яблуко. Так-так, не дивуйтеся. Це секрет наших бабусь. Усі деталі - далі.
Сьогодні для багатьох здається дивним додавати яблука до супу. Проте наші бабусі дуже часто користувалися цим методом. Додавання фрукта в каструлю робило бульйон більш делікатно кислуватим і солодкуватим одночасно.
Такий спосіб застосовували також для жирних супів - яблуко забирає зайвий жир. Так само яблуко може забрати і сіль, якщо ви пересолили страву.
Яблуко можна кинути в каструлю цілим разом зі шкіркою, і варити разом з іншими овочами. Важливо: якщо в бульйоні багато моркви, краще відмовитися від яблука, бо суп може стати надто солодким.
Якщо хочете отримати виразний смак і прозорий бульйон - фрукт потрібно вийняти з бульйону одразу після приготування - інакше фрукт віддасть частину м'якоті і суп стане каламутним.
Якщо готуєте бульйон з курки або качки, яблуко може підсилити смак м’яса. Це чудовий варіант, якщо плануєте використати м’ясні інгредієнти після приготування супу - наприклад, для холодцю, рагу, салату чи начинки для вареників.
Вам може стати у пригоді: Не оцет і не лимон. Лише один інгредієнт робить борщ насичено-червоним
Дивись також:
Цей фрукт багатий на клітковину. Він підтримує роботу кишківника та контролює рівень холестерину
Штрудель - це не лише яблука. Зимовий варіант знаменитого десерту має неймовірний смак
Ця в’ялена ковбаса - гордість регіону. Натуральний склад, унікальний смак і багатовікова історія