Барвистий паштет на Великдень. Легко приготувати, виходить соковитим і легким
Хто сказав, що паштет обов'язково має бути м’ясним? Справжнє гастрономічне відкриття сезону - це паштет із цукіні (або кабачків): напрочуд легкий, вологий і настільки яскравий, що він миттєво стає головним акцентом будь-якого столу. Це ідеальна знахідка для тих, хто шукає здорову альтернативу традиційним закускам, але не готовий йти на компроміси зі смаком.
Паштет із цукіні (або кабачків) - легкий, вологий та сповнений кольорів. Це геніальна альтернатива м’ясним паштетам, до того ж він неймовірно швидкий і простий у приготуванні. Він виглядає дуже апетитно і миттєво зникає з тарілок.
Це чудова пропозиція для вегетаріанців і тих, хто хоче схуднути. Приготований на основі тертих кабачків, цибулі, моркви, спецій та крупи, він чудово тримає форму при нарізанні й ідеально смакує з хріном або бурячками.
Інгредієнти:
- 800 г цукіні (або кабачків)
- 2 великі моркви
- 2 середні цибулини
- 3 яйця
- 200 г манної крупи
- 100 мл олії
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю (тим’яну)
- жменя свіжої петрушки
Спосіб приготування:
- Підготовка цукіні (кабачків): натріть на тертці з великими отворами. Злегка посоліть їх і залиште на ситі на 15 хвилин. Після цього ретельно відіжміть руками зайву воду.
- Підготовка решти овочів: моркву натріть на дрібній тертці, а цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Обсмажте цибулю на пательні з невеликою кількістю олії до прозорості, потім зніміть і дайте їй охолонути.
- Яйця: відокремте білки від жовтків. Білки збийте до стійкої піни.
- Змішування маси: у великій мисці з’єднайте відтиснуті цукіні (кабачки), моркву, цибулю, пропущений через прес часник, подрібнену зелень, олію та жовтки. Додайте манну крупу та спеції. Ретельно перемішайте.
- Додавання піни: обережно введіть збиті білки в масу, перемішуючи ложкою рухами знизу вгору (це збереже легкість).
- Випікання: прямокутну форму для кексу (розміром приблизно 30х11 см) застеліть папером для випічки, змастіть жиром і присипте панірувальними сухарями. Перекладіть масу у форму та розрівняйте поверхню.
- Духовка: поставте паштет у розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку і випікайте протягом 60-70 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки.
- Охолодження: вийміть страву з печі та дайте їй повністю охолонути перед тим, як нарізати. Можна поставити в холодильник для швидшого охолодження.
- Подача: подавайте холодним. Зберігайте паштет у холодильнику, щільно загорнутим в алюмінієву фольгу.
Дивись також:
Очищає кишківник краще, ніж огірковий. Суп "квас" прискорює обмін речовин та допомагає схуднути
Як приготувати оселедець, щоб він не був солоним? Замочування та маринування розкривають його смак
Пийте щодня замість чаю. Апетит зменшиться, імунітет покращиться