Це найчистіша польська риба, а ми про неї забуваємо. Краща та дешевша за тріску

Риба минь - це прісноводна риба з родини тріскових, єдина представниця цієї родини, що постійно живе у прісній воді. 

Минь вважається найчистішою польською рибою. Вона водиться у прибережних водах Балтійського моря, а також у Мазурських озерах. Окрім того, цей вид поширений в інших регіонах Європи, Азії та Північної Америки. 

Минь має видовжене тіло та характерні темні плями на шкірі. Цю рибу легко впізнати за вусиком на підборідді. М’ясо риби світле й ніжне, зі злегка солодкуватим смаком, а ароматом воно може нагадувати тріску. Важливою перевагою миня є невелика кількість кісток, які до того ж легко видаляються.

Минь цінується не лише за свій ніжний смак, а й за значну користь для здоров’я. М’ясо цієї риби забезпечує організм цінними омега-3 жирними кислотами, а також вітамінами D, B6 і B12. Крім того, ця риба допомагає покрити потребу у фосфорі, калії, селені та магнії. 

У 100 г миня міститься близько 18 г білка і лише 2 г жиру, що робить його легким та нежирним продуктом.

Важливо й те, що минь є дуже чутливим до забруднення довкілля. Ця риба мешкає виключно в чистих водоймах, тому практично не піддається впливу токсинів і не накопичує їх у тканинах. Завдяки цьому минь вважається менш забрудненою та кориснішою рибою, ніж, наприклад, популярний лосось.

Як багате джерело омега-3 жирних кислот, минь підтримує роботу нервової та кровоносної систем. Регулярне вживання цієї риби сприяє належному функціонуванню мозку, покращує пам’ять і полегшує засвоєння нової інформації. 

Корисні елементи у складі риби позитивно впливають на настрій, допомагаючи зменшити ризик депресії та тривожних станів.

Минь корисний і для серцево-судинної системи. Він сприяє зниженню рівня "поганого" холестерину та артеріального тиску, підтримує здорову роботу серця й зменшує ризик утворення тромбів. Вживання цієї риби допомагає захистити організм від атеросклерозу, гіпертонії та серцевих нападів.

Окрім цього, минь має властивості, що зміцнюють імунну систему. Він допомагає зменшувати запальні процеси та заспокоює вже наявні, завдяки чому організм краще протистоїть вірусам і патогенам, а кількість застуд зменшується.

Минь особливо рекомендується людям, які стежать за своєю вагою, займаються спортом або ведуть активний спосіб життя. Риба має низьку калорійність - близько 90 ккал на 100 г, а також містить велику кількість повноцінного білка. Це забезпечує тривале відчуття ситості та сприяє відновленню м’язів після фізичних навантажень.

Вам буде корисно: Схожий на коропа, але має великі кістки, які легко видалити. Багато корисного білка, низький вміст жиру

Минь - універсальна риба, яку можна готувати різними способами. Найчастіше її смажать, підкреслюючи ніжний смак м’яса свіжими травами, такими як кріп, петрушка, розмарин або чебрець. Чудовим доповненням також стануть цитрусові - лимон чи лайм.

Не менш вдалим варіантом є приготування миня на пару. Які ще способи варто спробувати: 

• Смаження: найпростіший і дуже смачний варіант. Філе або порційні шматки обваляйте в борошні чи панірувальних сухарях, посоліть, поперчіть і обсмажте на вершковому або оливковому маслі до золотистої скоринки. Подавайте з лимоном і свіжою зеленню.

• Приготування на пару: один із найкорисніших способів. Минь виходить соковитим і зберігає максимум поживних речовин. Додайте лавровий лист, перець горошком, кріп або чебрець. Добре смакує з йогуртово-трав’яним соусом та овочами.

• Запікання: запікайте миня у фользі або рукаві з лимоном, часником, цибулею та зеленню. Температура - близько 180 °C, час приготування - 20-30 хвилин. М’ясо залишиться ніжним і ароматним.

• Тушкування: минть добре підходить для тушкування в сметанному, вершковому або томатному соусі. Можна додати моркву, цибулю, селера та спеції - страва вийде ситною.

• Супи та юшки: з миня виходить навариста, але легка юшка. 

• Печінка з миня: особливо цінується печінка миня - її часто додають у супи або готують окремо як делікатес.

Корисні поради

• Не пересмажуйте - м’ясо риби може стати сухим.
• Найкраще підходять прості спеції, щоб не перебити природний смак риби.
• Перед приготуванням обов’язково зніміть слизьку шкіру з тіла миня.

Минь - універсальна й дуже смачна риба, яку варто частіше готувати вдома. До того ж, вона майже не містить дрібних кісток, тому добре підходить як для щоденних, так і для святкових страв.