Цей неймовірно смачний суп творить дива для кишківника. Рецепт "від свекрухи"
Коли за вікном стає прохолодно, ми інстинктивно шукаємо страви, які не лише зігріють, а й надовго наситять наш організм. Цей рецепт - справжній скарб. Суп, який колись готували наші бабусі, не лише підкорює своїм глибоким смаком, але й стає порятунком для травної системи. Дізнайтеся, як його приготувати.
Зима - це час, коли наше меню має бути особливо поживним. Часто ми забуваємо, що здоров'я починається з кишківника, а правильне харчування є ключем до гарного самопочуття та міцного імунітету.
Суп, про який піде мова, - це поєднання традицій та цілющої сили натуральних інгредієнтів.
Головним героєм цієї страви є квашені огірки. Це справжня вітамінна бомба та природний пробіотик. Завдяки процесу ферментації огірки містять молочну кислоту, яка відновлює мікрофлору кишківника, покращує травлення та зміцнює захисний бар’єр організму.
Однак секрет рецепта полягає не лише в самих огірках, а й у правильному способі їх приготування - їх обов'язково потрібно обсмажити на вершковому маслі перед тим, як додавати в каструлю. Це дозволяє розкрити глибину смаку та пом’якшити гостроту кислоти.
Щоб приготувати цей зігріваючий суп, вам знадобляться:
- 400-500 г квашених огірків (найкраще домашніх)
- 3-4 великі картоплини
- 2 моркви
- 1 корінь петрушки
- шматочок кореня селери
- 1 цибулина
- 2 літри бульйону (овочевого або м'ясного)
- 200 мл густої сметани (18%)
- спеції: лавровий лист, духмяний перець, сіль, чорний перець
- вершкове масло для обсмажування
- пучок свіжого кропу
Моркву, петрушку та селеру натріть на грубій тертці. Картоплю наріжте кубиками. Залийте овочі бульйоном, додайте лавровий лист і духмяний перець. Варіть до м’якості картоплі (приблизно 15-20 хвилин).
Поки овочі варяться, натріть квашені огірки на тертці. На сковорідці розігрійте ложку вершкового масла і обсмажуйте огірки протягом 5-7 хвилин. Це ключовий етап: обсмажування нейтралізує занадто різкий кислий присмак і робить аромат супу благороднішим.
Коли картопля стане м’якою, додайте обсмажені огірки в каструлю. Важливо: не додавайте огірки раніше, інакше картопля залишиться твердою через кислоту. Проваріть усе разом ще 10 хвилин.
Додайте сметану і кріп та збийте масу у блендері - щоб утворилася кремоподібна консистенція. Смачного!
Можливо, вас зацікавить: Має бути в холодильнику кожної людини похилого віку. Регулярне вживання покращує щільність кісток і зміцнює м’язи
Суп на основі квашених огірків - це ідеальна страва для тих, хто піклується про свій метаболізм. Він стимулює виділення шлункового соку та допомагає боротися із відчуттям тяжкості після їжі. Крім того, це чудовий спосіб поповнити запас вітаміну С у холодну пору року.
Дивись також:
Бабусі завжди клали шматочок у бульйон. Він ставав прозорим, золотистим і виразним на смак