Часто забуваємо й використовуємо лише на свята. Ця спеція покращує травлення і регулює рівень цукру

Аніс - це ароматна пряність, яку отримують з насіння рослини родини зонтичних. Аніс відомий своїм легким, солодкуватим ароматом, схожим на запах лакриці, він широко використовується в кулінарії та народній медицині.

Насіння анісу додають у хліб, печиво, напої та десерти, а також використовують для приготування лікерів. Тонкий та приємний аромат анісу робить його популярним компонентом у східних та середземноморських стравах. До того ж, ця спеція має числені корисні властивості. 

• Поліпшення травлення

Компоненти, що містяться в анісі стимулюють вироблення шлункового соку та ферментів, що сприяє кращому перетравленню їжі. Ця спеція допомагає зменшувати здуття, спазми та дискомфорт у шлунку. Саме тому насіння анісу часто додають у чай, випічку або використовують як природний засіб після ситної їжі. 

• Заспокійливі властивості

Аніс має природний заспокійливий ефект. Ефірні олії в його складі допомагають знижувати нервову напругу та легше засинати. У народній медицині його часто використовують як легкий седатив, що зменшує тривожність та стрес.

• Користь для дихальної системи

Аніс має антибактеріальні властивості, допомагає боротися з мікробами, полегшує симптоми застуди та кашлю, розріджуючи слиз.

• Регуляція рівня цукру в крові

Аніс містить анетол, який допомагає підтримувати здоровий рівень глюкози в крові, що особливо корисно для контролю енергії та метаболізму.

• Антиоксидантна дія

Аніс багатий на антиоксиданти, які підтримують загальне здоров’я організму та захищають клітини від пошкоджень і передчасного старіння.

Хоча аніс дуже корисний, є й обмеження у його вживанні. Людям з алергією на харчові продукти слід бути обережними. Вагітним і жінкам, що годують грудьми, краще обмежити споживання цієї спеції. Також варто знати, що аніс може впливати на дію деяких ліків.

Вас може зацікавити: Ароматна приправа, яка сприяє травленню та очищає печінку й нирки. Ідеально до риби і м’яса

Завдяки своїм ароматичним і смаковим властивостям аніс став незамінною пряністю у багатьох кухнях світу. Аніс має солодкуватий, трохи гоструватий смак, який нагадує карамель. Його аромат дуже характерний - теплий, пряний, ніжно солодкий і трохи духмяний, з легкою ноткою східних спецій. 

Аніс широко використовують в кулінарії. Насіння додають у випічку, печиво, хліб, пряники та десерти, щоб надати їм особливого смаку та аромату. Також його часто використовують у напоях: чай, настої, лікери та традиційні східні напої набувають характерного присмаку.

Крім того, аніс добре поєднується з іншими прянощами, наприклад, корицею, гвоздикою або кардамоном. На кухні його застосовують не лише як спецію, але й як натуральний ароматизатор для соусів, маринадів та навіть солоних страв, наприклад, у східних супах і м’ясних стравах. 

Часто аніс використовують цілими насіннями або розтертим у порошок, залежно від рецепту та бажаного смакового ефекту.