"Чиста" риба з Бєдронки та Лідла, смачніша за тріску. Нежирна, майже без кісток

Минь річковий - єдиний представник сімейства тріскових, що мешкає в прісній воді. Ця риба відрізняється характерною витягнутою формою (досягаючи до 60 см у довжину) і великою, сплощеною головою з одним вусиком посередині підборіддя. Її шкіра вкрита мармуровим візерунком на спині. 

М'ясо біле, щільне та дуже ніжне. На відміну від тріски, у неї відсутній сильний рибний запах, що робить її ідеальною навіть для тих, хто не любить рибу. Минь менше схильний до накопичення важких металів, оскільки живе менше і мешкає в холодних, прозорих водах. 

Для багатьох гурманів ця риба стала справжнім відкриттям: вона не поступається смаком трісці, а часто виявляється дешевшою. Її можна легко знайти на полицях популярних супермаркетів, таких як Dino, Lidl чи Biedronka. За 100 грамів риби заплатите від 4 до 6 злотих.

Минь - єдиний представник сімейства тріскових, що мешкає в прісній воді.Однією з найбільших переваг миня є майже повна відсутність дрібних кісток. Його м'ясо легко відділяється від хребта, що робить його чудовим вибором навіть для дітей старшого віку. 

Ця риба легко засвоюється і водночас є надзвичайно поживною. Вона містить вітамін А, вітаміни групи В та значну кількість вітаміну D. Також минь багатий на мінерали, зокрема йод, селен, кальцій, залізо, калій та цинк. Крім того, він є цінним джерелом необхідних організму омега-3 жирних кислот.

У 100 грамаг миня приблизно 80-90 ккал.

Можливо, Вас зацікавить: Містить багато заліза та білка. Покращує зір та зміцнює імунітет. Літні люди повинні вживати її регулярно

Інгредієнти:

• 4 філе миня (приблизно по 220 г кожне)
• 1 помаранчева паприка
• 100 г бебі-шпинату
• 2 столові ложки вершкового масла
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• сіль
• лимонний перець

Приготування:

1. Миня промийте та розділіть на філе (якщо ви не купили вже готове). Підготовлені філе без кісток викладіть у пласку вогнетривку форму, рівномірно посипте сіллю та лимонним перцем. Поставте в холодильник щонайменше на 2 години, щоб риба добре просочилася спеціями.
2. Деко для випікання застеліть пергаментом. Викладіть на нього шматочки риби, а зверху на кожен шматок покладіть по гілочці чебрецю.
3. Запікайте в духовці до готовності. Подавайте зі шпинатом та нарізаною паприкою, злегка припущеними на вершковому маслі. Смачного!