Ця частина індички містить багато колагену та білка. Людям похилого віку слід часто її вживати

Більшість із нас звикла до смаку традиційної свинячої гомілки. Однак варто знати, що версія з індички є набагато легшою для організму. По-перше, вона містить значно менше калорій. У 100 грамах індичої гомілки міститься приблизно 150 ккал, тоді як у такій же порції свинини - від 250 до 300 ккал. Крім того, свиняче м’ясо містить більше насичених жирів.

Саме тому індича гомілка рекомендована насамперед тим, хто стежить за своєю фігурою. Правильно приготована, вона нічим не поступається за смаком свинячій. Слід пам’ятати, що індиче м’ясо ніжніше, а отже, готується трохи швидше, ніж свинина.

Індича гомілка - це справжня скарбниця інгредієнтів, які надзвичайно важливі для організму в зрілому віці. Йдеться насамперед про колаген - білок, який відповідає за еластичність тканин. Його достатня кількість здатна підтримувати регенерацію суглобів, а також покращувати стан шкіри та нігтів.

Крім того, це м’ясо містить багато повноцінного білка (близько 19 г на 100 г). Належне споживання цього компонента є критично важливим у раціоні літніх людей. Білок допомагає протидіяти саркопенії (втраті м’язової маси), а також підтримує імунітет та процеси відновлення організму.

Індича гомілка - це також чудове джерело вітамінів і мінералів. У ній ми знайдемо, зокрема, вітаміни групи B, залізо, фосфор та цинк.

Вас може зацікавити: Це м'ясо пісніше та корисніше за свинину. Воно багате на залізо та білок, але його потрібно правильно готувати

Щоб гомілка вийшла соковитою та ароматною, варто спробувати перевірений спосіб запікання з маринадом.

Інгредієнти:

• 2 індичі гомілки
• 3 зубчики часнику
• 2 столові ложки гірчиці
• 1 столова ложка меду
• спеції: сіль, перець, солодкий та гострий перець, майоран
• олія

Спосіб приготування:

Маринад: у невеликій мисці змішайте гірчицю, мед, пропущений через прес часник та спеції. Підготовка м'яса: ретельно натріть гомілки отриманим маринадом і залиште приблизно на пів години (або довше, щоб смак став інтенсивнішим). Запікання: помістіть м’ясо у жаростійкий посуд або рукав для запікання. Запікайте гомілку приблизно 80 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм. Якщо запікаєте без накриття, час від часу поливайте м'ясо соком, що виділяється, щоб воно не пересохло.

Смачного! Така страва стане корисною та легкою альтернативою важким м’ясним обідам.