Додайте одну чайну ложку до бульйону. Він стане золотисто-коричневим і прискорить травлення

Бульйон - це класика польської кухні. Особливо доречним він є взимку, адже чудово зігріває та насичує. Кожна господиня знає його основні інгредієнти напам’ять: м’ясо, овочі та, звісно ж, приправи. Пропонуємо рецепт бульйону, збагаченого однією корисною спецією. Саме вона надає страві насиченого помаранчевого кольору та перетворює її на справжній суперпродукт. Здогадуєтеся, про яку спецію йдеться?

Щоб бульйон набув насиченого золотисто-коричневого відтінку, достатньо додати куркуму. Цю спецію часто використовують досвідчені кухарі та ті, хто дбає про своє здоров’я, адже вона відома своїми корисними властивостями.

Якщо хочете осучаснити традиційний рецепт курячого бульйону, додайте 1 чайну ложку куркуми на початку варіння. Колір страви зміниться майже миттєво, а з часом стане глибоким золотисто-коричневим. Зміниться й смак: бульйон набуде більш виразного характеру з легкою землистою ноткою та делікатним натяком на гіркоту.

Вам буде корисно: Його подавали на весіллі Замойських, їли й прості селяни. Немає кращого супу для морозних зимових днів

Куркума відома своїми протизапальними, антиоксидантними та зігрівальними властивостями. Вона зміцнює імунну систему, допомагає знизити ризик вірусних, бактеріальних і грибкових інфекцій.

Активні речовини, що містяться в куркумі, сприяють кращому травленню. Вони допомагають при здутті живота та розладах шлунка, особливо після прийомів важкої їжі.

Крім користі для здоров’я, куркума надає страві яскравого кольору та особливого смаку. Бульйон набуває насиченого золотистого відтінку й делікатної пряної нотки. Ця спеція ідеально поєднується з лавровим листом, запашним перцем і любистком.

Інгредієнти:

• 2,5 л води
• 1 куряче стегно
• 500 г курячої грудинки
• 1 корінь селери
• 1 корінь петрушки
• 3-4 моркви
• 1 цибулина, обсмажена на сухій сковороді
• 1 гілочка любистку
• 2 лаврові листки
• 2-3 горошини запашного перцю
• 1 чайна ложка куркуми
• сіль і чорний перець - за смаком

Приготування:

Покладіть куряче стегно та грудинку в каструлю, залийте водою й поставте на плиту. Після закипання зніміть піну, зменште вогонь і додайте очищені овочі: селеру, корінь петрушки, моркву та обсмажену цибулю. Приправте бульйон куркумою й перцем, додайте любисток, лавровий лист і запашний перець. Варіть на повільному вогні приблизно 1,5 години. За 10 хвилин до завершення приготування посоліть за смаком. Подавайте бульйон з макаронами або галушками, посипавши дрібно нарізаною морквою та свіжою петрушкою.