Грибна запіканка - ідеальна страва для осінньої вечері

Осінь - грибна пора. Якщо після прогулянки лісом вам пощастило принести додому повний кошик білих грибів чи підосичників, обов’язково приготуйте з них неймовірну запіканку. У поєднанні з куркою та картоплею ця страва стане ідеальним ситним обідом чи вечерею для всієї родини. 

Інгредієнти: 

• 6 картоплин
• 400 г курячого філе
• 300 г грибів
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 150 г твердого сиру
• 125 мл бульйону
• 2 яйця
• 150 мл вершків 18%
• топлене масло 
• 1 чайна ложка приправи для курки
• 1 столова ложка свіжого, подрібненого чебрецю
• щіпка чилі
• сіль, перець 

Вам буде також цікаво: Незвичайна шарлотка. Від цього пирога не доведеться відмовлятися діабетикам

Приготування:

• Підготуйте картоплю та курку: почистіть картоплю і відваріть її у злегка підсоленій воді до стану al dente. Тим часом помийте куряче філе, наріжте невеликими шматочками, приправте спеціями для курки та обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.

• Приготуйте грибну начинку: почистіть гриби й наріжте скибочками, цибулю - кубиками, а часник подрібніть. На розігрітій сковороді спасеруйте цибулю на топленому маслі. Додайте часник, а за хвилину - гриби. Обсмажте все разом, потім приправте сіллю та перцем.

• Зробіть соус: вилийте на сковороду бульйон, додайте чебрець. Тушкуйте гриби на повільному вогні, поки бульйон повністю не випарується.

• Сформуйте запіканку: змастіть форму для запікання маслом. Викладіть на дно картоплю, зверху - обсмажену курку, а останнім шаром - грибну начинку.

• Підготуйте заливку: змішайте яєчні жовтки з вершками, додайте сіль, перець і щіпку чилі. В окремій мисці збийте яєчні білки до стану піни. Обережно вмішайте збиті білки до вершкової суміші та рівномірно розподіліть її по запіканці.

• Запікайте страву: помістіть запіканку в духовку, розігріту до 180°C, і випікайте 30 хвилин. Приблизно на середині процесу посипте запіканку натертим сиром.