Халва корисна, але з однією умовою. Обов’язково дотримуйтесь цих рекомендацій

Халва - це традиційний східний десерт із багатовіковою історією, відомий своєю щільною, водночас розсипчастою текстурою та насиченим смаком. Вважається, що її батьківщиною є Близький Схід і Центральна Азія, де халву готували ще в давнину як поживний і довготривалий у зберіганні продукт. 

З часом рецепт поширився до Середземномор’я, Кавказу та Східної Європи, набуваючи локальних варіацій, але зберігаючи свою суть - солодощі на основі насіння або горіхів, які дарують енергію й відчуття ситості.

Халву готують із подрібненого насіння або горіхів, найчастіше - кунжуту (тахіні), соняшникового насіння, арахісу чи фісташок. Основу поєднують із цукровим сиропом або медом і додають натуральний піноутворювач - зазвичай екстракт кореня мильнянки, який надає десерту характерної волокнистої та розсипчастої текстури. У якісній халві склад простий і зрозумілий, без штучних барвників та ароматизаторів, адже саме натуральні інгредієнти формують її смак і поживну цінність.

Халву часто сприймають як десерт або перекус. З погляду користі для здоров’я вона має як переваги, так і недоліки. З одного боку, халва багата на поживні речовини, зокрема вітаміни групи B, вітамін E, кальцій і магній. З іншого - містить багато калорій і цукру, тому належить до солодощів, які варто вживати помірно.

Серед корисних властивостей халви - високий вміст здорових жирів. Кунжутне та соняшникове насіння забезпечують організм ненасиченими жирними кислотами, що позитивно впливають на серцево-судинну систему. 

Мінерали, які входять до її складу, підтримують здоров’я кісток, імунітет і роботу нервової системи. Вітаміни та антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень і сприяють уповільненню процесів старіння.

Цей делікатес може бути поживним і відносно корисним десертом, але лише за умови свідомого вибору. 

Перед тим як покласти халву до кошика, варто уважно вивчити склад на етикетці. Обирайте продукт із коротким і натуральним переліком інгредієнтів: основою мають бути насіння або горіхи та підсолоджувач (наприклад, мед), а також, за потреби, натуральні добавки. 

Слід уникати халви з кукурудзяним сиропом із високим вмістом фруктози, штучними барвниками та ароматизаторами.

Якісна халва містить більший відсоток жирів, природно отриманих із насіння, а не з дешевих рослинних олій. Вона має бути розсипчастою, ніжною та мати приємний аромат. Надто тверда або, навпаки, надмірно масляниста консистенція часто свідчить про низьку якість продукту.

Вам буде цікаво: Рецепт цих пряників був розроблений ченцями понад 1000 років тому. Ця випічка м’яка та ароматна

Тут головне - помірність. Халва є десертом, який варто вживати в невеликих кількостях. Одного шматочка вагою близько 30 г на день цілком достатньо, щоб отримати поживні речовини й водночас уникнути надлишку калорій та цукру.

Важливо пам’ятати, що халва має високу енергетичну цінність. У 100 грамах продукту міститься близько 500 ккал, переважно за рахунок жирів і цукру. Надмірна кількість підсолоджувачів може призводити до різкого підвищення рівня глюкози в крові, що є небажаним для людей із діабетом.

Існують групи людей, яким слід бути обережними, включаючи халву до свого раціону. Передусім це стосується тих, хто має алергією на кунжут, горіхи або інші компоненти продукту. 

Крім того, через високий вміст цукру халва може спричиняти різкі коливання рівня глюкози в крові, тому її не рекомендують людям із діабетом або інсулінорезистентністю.
Через високу калорійність халву також варто обмежити тим, хто прагне схуднути. 

Не рекомендують цей продукт і людям із захворюваннями печінки або підшлункової залози, адже значна кількість жирів і цукру створює додаткове навантаження на ці органи.