Хорватки обирають цей десерт замість шкідливих солодощів

Смоквеняк (Smokvenjak) - це традиційне хорватське домашнє печиво, основним інгредієнтом якого є сушений або свіжий інжир. Назва походить від слова "smokva", що в багатьох слов’янських мовах означає інжир. Це печиво особливо популярне у країнах Балканського регіону, але здобуло прихильників і в інших куточках світу завдяки своєму натуральному складу та незвичайному смаку.

Інжир має природну солодкість, тож печиво готується без додавання білого цукру, сиропів чи консервантів. 

Смоквеняк часто називають "стародавнім енергетичним батончиком" - він дає швидкий заряд енергії, водночас багатий на клітковину, що підтримує роботу кишківника. Через це допомагає уникнути раптового голоду, що особливо важливо для тих, хто стежить за фігурою. Саме тому хорватки охоче обирають цей десерт замість промислових солодощів. 

Вам буде корисно: Просто з'їжте кілька штук. Перекус для здоров'я кісток, серця та кишківника

Інжирне печиво надзвичайно корисне завдяки своїм натуральним інгредієнтам. Воно багате на клітковину: інжир містить багато розчинної та нерозчинної клітковини, що покращує травлення, нормалізує роботу кишківника та допомагає знижувати рівень холестерину. 

Крім того, інжир і горіхи у складі печива є джерелом важливих вітамінів і мінералів - кальцій і магній корисні для кісток, калій підтримує серцево-судинну систему, залізо необхідне для кровотворення, а антиоксиданти захищають клітини від старіння.

Горіхи додають печиву корисні ненасичені жири та білок, що дає відчуття ситості, підтримує м’язи та сприяє стабільному рівню енергії протягом дня. 

На відміну від магазинних солодощів, домашнє інжирне печиво готують без додавання цукру, що знижує ризик різких стрибків глюкози в крові та робить його більш дієтичним десертом. Легка солодкість і ситність печива допомагають приборкати під’їдання між основними прийомами їжі та задовольнити потребу в солодкому без шкоди для здоров’я.

Інгредієнти:

• 200 г сушених інжирів
• 100 г підсмажених мигдалевих пластівців
• 1 ч. л. підсмаженого насіння фенхелю
• 2-3 ст. л. соку з цитрусових
• (за бажанням) 30-50 мл алкогольного напою: ракії, бренді, віскі або горілки
• гілочка свіжого розмарину (дрібно посічена)

Приготування:

Подрібніть інжир до густої однорідної маси. Додайте мигдаль, фенхель, розмарин, сік і, за бажанням, алкоголь. Добре перемішайте і вимішуйте, доки всі інгредієнти не з’єднаються. Сформуйте з маси невеликі кружечки або "ковбаски". Висушіть у духовці при 80 °C протягом 40-60 хвилин, залишаючи дверцята трохи відчиненими для циркуляції повітря. Остудіть. З часом печиво стає ще ароматнішим.

Готовий смоквеняк може зберігатися кілька тижнів. Основні рекомендації:

• Герметичний контейнер: найзручніше тримати печиво в сухому герметичному контейнері, щоб воно не вбирало запахи та залишалося свіжим.
• Температура: оптимально зберігати при кімнатній температурі в сухому, прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.
• Заморожування (за бажанням): для тривалішого зберігання можна заморозити печиво. Загорніть його в харчову плівку або покладіть у морозильний пакет - воно збереже смак до 3 місяців.

Якщо печиво трохи затверділо, його можна ненадовго поставити в духовку при низькій температурі або залишити при кімнатній температурі, щоб воно трохи розм’якло.