Хрусткі й смачні огірки? Перевірений рецепт ідеальних солінь

Час від часу Магда Гесслер ділиться рецептами своїх страв та випічки. Цього разу вона розкрила секрет маринування огірків. Якщо у вас досі були проблеми з приготуванням цих солінь, тепер вони нарешті вийдуть ідеальними. Проаналізуйте рецепт, знайдіть новий для себе інгредієнт і приготуйте надзвичайно хрусткі мариновані огірки, які будуть на смак як у бабусі.

Магда Гесслер бабусин трюк, що передається з покоління в покоління. У чому ж саме секрет? Вона додає... листя вишні до банок з соліннями. Цей інгредієнт може творити дива з огірками. Він містить дубильні речовини, які запобігають розщепленню пектину в цих овочах. В результаті вони зберігають відповідну твердість, тому виходять хрусткими.

Крім того, листя вишні зменшують гіркоту, надаючи солінням неповторного аромату. Вони також мають консервуючий ефект. Листя вишні можна замінити на листя малини або смородини.

Інгредієнти:

• 2 л води
• 1 кг огірків
• 4 гілочки кропу
• 4 столові ложки нейодованої кам'яної солі без гірки
• 4 листки вишні
• 4 зубчики часнику
• 1 корінь хрону

Приготування:

За рецептом Магди Гесслер, спочатку помийте та простерилізуйте 4 банки. По черзі промийте огірки під проточною водою та обсушіть їх. Потім складіть овочі разом з кропом, хроном, часником та листям вишні в підготовлені банки.

Далі приготуйте розсіл: закип'ятіть воду в каструлі та додайте до неї сіль. Зачекайте, поки вона трохи охолоне, та залийте нею вміст банок.

Вам може бути корисно Мариновані огірки більше не виглядають свіжими? Це банальна помилка

Закрийте банки й поставте в темне та прохолодне місце. Огірки замаринуються приблизно через 2 тижні. Смачного!