Класика комуністичної епохи, яку всі любили. Рецепт простий, а смак неповторний

Коли у вас немає ідей для сімейного обіду, цей рецепт може стати справжнім порятунком. Він не лише простий у виконанні, а й вражає своїм смаком. Для багатьох ця страва навіює спогади про рідну домівку та дитинство. Картопляна бабка - це справжня класика польської кухні тих часів, яка на певний період була забута. 

Домашня картопляна бабка - це проста, ситна та надзвичайно смачна страва, яку готують із доступних продуктів. За часів ПНР вона регулярно з'являлася на столах чи не в кожному домі. Сьогодні вона зустрічається рідше і в повсякденному меню зберіглася переважно на Підляшші, хоча, безперечно, заслуговує на більшу популярність.

Це чудовий варіант для обіду або іншої гарячої трапези, яку легко приготувати так, щоб задовольнити всю родину. Бабку готують із тертої картоплі, збагачуючи масу беконом (бочком) і цибулею. Все, що залишається - запекти її в духовці.

Страва не потребує особливих кулінарних навичок, щоб вийти неймовірно ароматною та смачною. Проте перед початком приготування варто звернути увагу на кілька важливих нюансів. Ключовим є вибір правильної картоплі - найкраще підійдуть крохмалисті сорти. Також важливі добре підготовлені шкварки та спеції.

Вам може бути цікаво: Родзинка вечері: котлети по-новому, коли звичний фарш набрид

Хоча картопляна бабка виглядає не так вишукано, як страва високої кухні з ресторану, вона підкорює своїм смаком та поживністю. До того ж вона нагадує про смаки дитинства, стаючи для багатьох справжньою сентиментальною подорожжю.Для приготування картопляної бабки вам знадобляться такі інгредієнти:

• 900 г сирої картоплі
• 100 г вареної картоплі
• 1 яйце
• 200 г шкварок
• 1 цибулина
• 100 г моркви
• 3-4 зубчики часнику
• 2 столові ложки майорану
• 1 столова ложка трав’яного перцю
• сіль та чорний перець за смаком

Очищені цибулю, часник та моркву натріть на дрібній тертці. Сиру очищену картоплю натріть якомога дрібніше (у кухонному комбайні або на тертці). До отриманої маси додайте варену картоплю (також натерту) та інші овочі. Вбийте яйце та всипте всі спеції. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Наприкінці додайте охолоджені шкварки та ще раз перемішайте.

Форми для кексів або інші жароміцні ємності вистеліть пергаментом або змастіть смальцем. Вилийте підготовлену масу. Запікайте бабку в духовці, розігрітій до 180°C (з конвекцією), протягом 50-60 хвилин.

Готова бабка має бути хрусткою зверху та м’якою всередині.Наріжте її на порції та подавайте, коли трохи охолоне. Сервіруйте теплою як самостійну страву або з додатками: зеленню петрушки, кропом, домашніми огірками чи салатом.

Смачного!