Колись це було доступним замінником м'яса, кориснішим за рибу. Сьогодні про продукт несправдливо забули

За часів ПНР полиці магазинів були порожні, а м’ясо - дефіцитним товаром. Тому господині шукати інші джерела білка - одним із них був антарктичний криль. У ті часи його вважали символом кулінарної винахідливості: дешевим, високобілковим продуктом, який був не лише смачний, а й корисний для здоров’я. 

Через обмежену доступність різноманітних продуктів багато людей їли криль із необхідності, але сьогодні відомо, що він був набагато кориснішим ніж просто риба. З настанням політичних та економічних змін криль зник із польських кухонь, витіснений легко доступним м’ясом та широким вибором імпортних продуктів. Нині він знову все більше і більше з’являється в раціонах.

Цей непоказний, популярний кілька десятиліть тому продукт може багато чого зробити для нашого організму: 

Джерело повноцінного білка - важливого для відновлення та побудови тканин. Кислоти омега-3 - корисні для серця й мозку. Вітамін А - важливий для зору, шкіри, волосся й нігтів. Вітамін D - підтримує імунітет, роботу мозку і серця. Вітамін E - потужний антиоксидант із регенераційними властивостями. Йод - сприяє здоров’ю щитоподібної залози. Селен - позитивно впливає на імунітет та здоров’я волосся й нігтів.

Вас може зацікавити: Покладіть це на пательню поруч із рибою. Більше жодних неприємних запахів під час смаження

Криль можна сприймати як інші дрібні морепродукти - смак трохи нагадує креветку, але більш тонкий і хрусткий. 

Найчастіше криль доступний у переробленому вигляді, наприклад, у вигляді пасти. У часи ПНР його використовували в намазках для бутербродів (часто з яйцем і сиром), котлетах з криля в томатному соусі, супах із кульками з криля, паштетах, пиріжках і пікантному маслі. Також криль можна додавати до салатів, макаронних страв чи різото - у кількості, яка до смаку. 

А ще - настоювати на ньому олію. Олія з криля є важливим елементом харчових добавок, особливо для людей із проблемами серця чи концентрації.