Покладіть це на пательню поруч із рибою. Більше жодних неприємних запахів під час смаження

Перед тим як розігрівати сковороду, важливо правильно підготувати рибу. Вибирайте свіжу рибу з блискучими очима та червоними зяберцями, бо вона має набагато менш виражений запах, ніж та, що довго лежала в холодильнику. 

Ще один дієвий спосіб - замочити рибу в молоці приблизно на 30-40 хвилин перед смаженням. Молоко допомагає нейтралізувати характерні амінні сполуки, які відповідають за інтенсивний запах, що з’являється під час нагрівання. 

Щоб нейтралізувати неприємний запах під час смаження риби, покладіть на пательню поряд зі шматками риби тонкі скибочки сирої картоплі або
половинки яблука (з шкіркою догори).

Саме ці додаткові продукти вбирають у повітрі частину неприємних запахів, що виділяються під час смаження, і навіть можуть додати страві легкий аромат. 
Натуральні волокна овочів і фруктів адсорбують леткі молекули, що й викликають стійкий рибний запах у повітрі. 

Вам може бути цікаво: Набрид традиційний короп? Цього року приготуйте його в банці - за порадою відомого шеф-кухаря

Навіть якщо ви вжили всі кулінарні хитрощі, варто пам’ятати ще про кілька простих побутових правил: 

• увімкніть витяжку ще до початку смаження та залиште її працювати кілька хвилин після приготування
• після приготування можна закип’ятити в каструлі воду з часточками лимону, апельсину, гвоздикою чи корицею - це освіжить повітря і додасть дому приємного аромату
• Протріть ножі й сковороду скибкою лимона або завареними чайними пакетиками, щоб нейтралізувати залишки запаху на кухонному приладді

Смажена риба не повинна асоціюватися з важким запахом по всьому будинку. Для цього варто обрати свіжий продукт, замочити рибу перед приготуванням, покласти на сковороду поруч із рибою картоплю чи яблуко, не забути про хорошу вентиляцію та ароматизацію приміщення після приготування. 

Ці простi кулінарнi трюки зроблять процес смаження риби набагато приємнішим - і не лише для вас, але й для всіх, хто живе поруч.